Незважаючи на безліч проблем, з якими я зіткнувся під час його приготування, цей пиріг був ЧУДОВИМ! У мене є лише маленький кухонний комбайн на 2 склянки, тому я вирішив, що я просто зроблю скоринку по -старому за допомогою кондитерського блендера. Я розбив його на невеликі горошини жиру і виделкою змішав усю воду (як і ви) і поклав його в холодильник охолоджуватися, але було очевидно, що це не спрацює. Він ніколи не збирався розгортатися в однорідну чудову скоринку. Через 24 години чилі (і в день вечірки) я зважився на останнє зусилля, перш ніж здатися, і зробив шевця з моїми 5 пінтами ягід. Я розламав дуже розсипчасту скоринку і встромив її у свій маленький процесор, і потроху пульсував. ЦЕ СПРАЦЮВАЛО! Я знову поплескав крихти і розкачав їх на восковому папері з аркушем поліетиленової плівки між шпилькою і тістом, без додаткового борошна, і вийшов з найкрасивішою скоринкою. На жаль, мій поодинокий набір ваг для пирогів не заповнив сковорідку з желе, але 3 пакетики червоної квасолі та ваги пирога пізніше я був готовий. Кора вийшла точно так, як планувалося.
Тепер про драму тапіоки. Купуваний мною ВЖЕ був роздавлений, тому я просто кинув його туди, але коли він запекся, я побачив, що його тверді шматки плавають навколо після 40 хвилин я накрив пиріг величезним листом олов'яної фольги з вирізаним центром, щоб скоринка була покрита і потрібна для приготування це ще 20 хвилин, поки я не побачу, як випливають соки з центру (що в Інтернеті запевнило мене, що мої шматочки тапіоки «активуються» в желе доброта). Я дістав його і сказав усім, що він зруйнований. Я міг бачити тверді шматки зверху, я вибрав один нігтем і відкусив його. Важко. Це було б хрустко і грубо. АЛЕ через сім годин, коли настав час пирога, ЇХ ВИШЛО! Мій пиріг був ідеальним. Кора була дивовижна, чорниця ідеальна. Це не вилилося в тупий безлад, коли я нарізав скибочки. Жорстких шматків не було. Кожній людині це подобалося. І я з гордістю сказав, що помилявся! Я не знаю, що сталося, але це спрацювало!
Отже, я пишу цей довгий огляд, щоб сказати вам, що навіть якщо вам здається, що це зіпсувалося, це може бути не тільки прийнятним, але й ДИВИТИМ. Читати далі