Збийте вершкове масло та 1⁄2 склянки цукрової пудри електричним міксером на середній швидкості до легкого та пишного стану, приблизно 4 хвилини. Збийте 1⁄2 чайної ложки ванілі. У мисці збийте борошно, кукурудзяну крупу та сіль. Поступово додайте борошняну суміш до масляної суміші, збиваючи на низькій швидкості до однорідності, приблизно 1 хвилину. Розділіть тісто навпіл. Кожну половинку сформуйте у плоский диск і загорніть у поліетиленову плівку. Охолодити до твердості, приблизно 1 годину.
Розігрійте духовку до 350 ° F. Розкачати 1 диск тіста товщиною 1⁄4 дюйма на злегка присипаній борошном робочій поверхні. Розріжте на 6 (4-дюймові) кола. Виріжте зірочку 2 1⁄2 дюйма від центру кожного кола (у вас повинно бути 6 кіл і 6 зірочок печива). Покладіть печиво на відстані 1 дюйм один від одного на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, поки вона не зарум'яниться по краях, від 12 до 14 хвилин. Остудити на деко 5 хвилин; перекладіть печиво на решітки та повністю охолодіть приблизно 20 хвилин. Повторіть процес із залишком диска тіста, опустивши вирізки зірочок.
Акуратно перемішайте разом малину, чорницю, цукровий пісок і, за бажанням, лікер. Дайте постояти, періодично помішуючи, до стану сиропу, приблизно 20 хвилин.
Тим часом покладіть вершковий сир, лимонний сік, залишок 1⁄4 склянки цукрової пудри та 1⁄2 чайної ложки ваніліну в середню миску. Збивати електричним міксером на середній швидкості до кремоподібної та однорідної маси, приблизно 1 хвилину.
Покладіть вершки в окрему середню миску і збийте електричним міксером на середньо-високій швидкості до утворення піни. Збільште швидкість до високої і збивайте до тих пір, поки не утвориться м’яка пікова маса. Розмішайте одну чверть збитих вершків у суміш вершкового сиру. Акуратно збийте залишки збитих вершків у суміш. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності до використання.
Щоб зібрати кожен коржик, покладіть 1 кружечко печива (без вирізу) на тарілку і зверху залийте приблизно 1⁄4 склянки суміші збитих вершків. Верхній крем з 3 столовими ложками ягідної суміші; зверху 1 печиво зі зірочкою. Перед подачею посипте цукровою пудрою.