Pastayı Hazırlayın: Küçük bir kapta ılık su (105°F ila 115°F), maya ve 2 çay kaşığı şekeri karıştırın; yaklaşık 5 dakika köpürene kadar ılık bir yere koyun.
Tuz, hindistan cevizi, lezzet, 4 su bardağı un ve kalan 1/2 su bardağı şekeri, bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserde orta-yüksek hızda birleştirilene kadar, yaklaşık 30 saniye çırpın. Yumurta sarısı, ılık süt, eritilmiş tereyağı ve maya karışımını ekleyin; yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar orta-yüksek hızda çırpın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin; Kalan 1 su bardağı unu, her seferinde 1/3 su bardağı kadar, hamur yapışkan olmayana kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru, pişirme spreyi ile kaplanmış bir kaseye yerleştirin ve üzerini yağlayın. Örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat, toplu olarak iki katına çıkana kadar cereyan içermeyen ılık bir yerde (85 ° F) yükselmeye bırakın.
Hamuru yumruklayın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. (İstenirse, şekerlenmiş ağaç kavunu serpin; ağaç kavunu eşit olarak dağılana kadar yoğurun.) Hamuru 30 inç uzunluğunda bir silindir haline getirin.
Hamur silindirini tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin; bir halka şeklinde şekillendirin, mühürlemek için uçları birbirine kıstırın. Cevizin yarısını hamurun altından hamur halkasına hafifçe bastırarak hamurun içinde tamamen gizlenmesini sağlayın. Üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırını 350 ° F'ye ısıtın.
Kek, önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar, 25 ila 30 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 30 dakika soğumaya bırakın.
Glazeyi Hazırlayın: Pudra şekeri, limon suyu ve suyu küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.