Fırını 425 ° F'ye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde 12 inçlik bir daireye parça parça yuvarlayın. 9 inçlik kalın bir pasta tabağına yerleştirin; hamur kenarlarını alttan katlayın ve flüt yapın. Bir çatal kullanarak kabuğun altını hafifçe delin. Parşömen kağıdı ile çizgi kabuğu; pasta ağırlıkları ile doldurun. Önceden ısıtılmış fırında sertleşene kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Pasta ağırlıklarını kaldırın. Kabuk yüzeyi kuruyana kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın. Fırın sıcaklığını 375 ° F'ye düşürün.
Yumurta, tatlı patates, esmer şeker, tereyağı, vanilya, lezzet ve tarçını bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş buharlaştırılmış süt ve 1 çorba kaşığı burbon karışana kadar çırpın. Karışımı hazırlanan kabuğa dökün. Pasta ayarlanana kadar 375 ° F'de pişirin, yaklaşık 50 dakika. Tamamen soğuyana kadar tel raf üzerinde soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat 30 dakika.
Ağır kremayı, bir çırpma aparatı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcıda orta-yüksek hızda köpürene kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın. Toz şeker ve kalan 1 yemek kaşığı burbonu ekleyin; 1 ila 2 dakika arasında yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Pasta ile servis yapın. Not: Tatlı patates püresi yapmak için: Soyulmamış tatlı patatesleri alüminyum folyoya tek tek sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat boyunca 400 ° F'de pişirin. 15 dakika soğumaya bırakın. Tatlı patates kabuklarını çıkarın ve atın. Tatlı patates etini yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda işleyin.