Pastayı Hazırlayın: Büyük bir kızartma tavasını 2 inç derinliğe kadar sıcak suyla doldurun; fırının alt üçte birlik bölümündeki rafa yerleştirin. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 14 fincan açık renkli Bundt tavasını pişirme spreyi ile cömertçe kaplayın.
Ağır hizmet tipi bir stand mikserin kasesinde tereyağı, toz şeker ve kahverengi şekeri orta hızda hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurta ekleyin; sadece karışana kadar çırpın. Un, balkabağı turtası baharatı, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eleyin. Ayrı bir kapta balkabağı, ayran ve vanilyayı birlikte çırpın. Tereyağı karışımına balkabağı karışımıyla dönüşümlü olarak, un karışımıyla başlayıp biten, her eklemeden sonra düşük hızda yenerek ekleyin (hamur kalın olacaktır).
Turtayı hazırlayın: Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, krem peynir, yumurta ve vanilyayı bir karıştırıcıya koyun. Tamamen birleştirilene kadar yüksek hızda işlem yapın, yaklaşık 30 saniye, gerektiği gibi kenarları kazımak için durdurun. Karışımı Bundt tavasındaki meyilli üzerine dökün. Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün.
Kızartma tavasını sıcak suyla önceden ısıtılmış fırından dikkatlice çıkarın. (Fırından çıkarıldığında su buharı çıkıyor olmalıdır.) Bundt tavasını hazırlanmış kızartma tavasına nazikçe yerleştirin ve tekrar fırına verin. Ortasına yerleştirilmiş tahta bir top temiz çıkana kadar 350 ° F'de pişirin, 1 saat 30 dakika ila 1 saat 45 dakika arasında Bundt tavasını pişirme süresinin yarısında döndürün.
Bundt tavasını kızartma tavasından çıkarın; biraz ısınana kadar yaklaşık 45 dakika soğuması için bir tel rafa aktarın. Kenarlı bir servis tabağına yavaşça ters çevirin. Üstte kalan 1⁄4 fincan cajeta kaşığı; ceviz serpin. Yanında ilave cajeta servis edin.