เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ แกะแผ่น Slab Pastry Crust ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น คลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 18 x 13 นิ้ว ห่อแป้งรอบพินกลิ้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในถาดเยลลี่โรลขนาด 15 x 10 นิ้ว พลิกขอบแป้งด้านล่าง จีบ ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างและด้านข้างของแป้ง ปูกระดาษ parchment ทิ้งไว้ 3 - 4 นิ้ว รอบขอบกระทะ เติมน้ำหนักพายหรือถั่วแห้ง อบ 10 นาที ลบกระดาษ parchment และน้ำหนักพาย นำแป้งกลับไปที่เตาอบและอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังตะแกรงและเย็นสนิทประมาณ 30 นาที
ใส่พีช เชอร์รี่ เนคทารีน และวานิลลาลงในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง แป้ง และเกลือลงในชามขนาดกลาง โรยส่วนผสมพีช ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักส่วนผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยเนยละลาย
แกะแผ่น Slab Pastry Crust ที่มีขนาดเล็กกว่าที่เหลือออก แล้วคลึงแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 16 นิ้ว ตัดตามยาวเป็นแถบ 7 (กว้าง 1 1/2 นิ้ว) และจัดเรียงในรูปแบบตาข่ายเหนือส่วนผสมลูกพีชในเปลือกโลก กดแถบแป้งให้ติดขอบ ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กเข้าด้วยกัน แล้วทาส่วนผสมลงบนแถบแป้ง หากต้องการให้โรยแถบแป้งด้วยน้ำตาลเทอร์บินาโด
อบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์จนเปลือกเป็นสีทองลึกและส่วนผสมของลูกพีชเป็นฟองประมาณ 45 ถึง 50 นาทีปิดพายด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการอบเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป โอนไปยังตะแกรงและเย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง