สูตร Shortcake ราสเบอร์รี่ทรัฟเฟิล

instagram viewer

ผสมราสเบอร์รี่ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง ปิดบัง; แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือสูงสุด 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลทรายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ ตัดเนยด้วยเครื่องปั่นขนม (หรือใช้ปลายนิ้ว) จนส่วนผสมคล้ายถั่ว เพิ่มบัตเตอร์มิลค์และคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อนไม้จนเข้ากันดีและมีขนดก เปิดแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเบา ๆ แล้วนวดเบา ๆ จนแป้งเข้ากัน 2 ถึง 3 ครั้ง ปาดแป้งด้วยฝ่ามือที่คลึงเบา ๆ ให้มีความหนา 1 1/2 นิ้ว (อย่าใช้ที่กลิ้งแป้ง) ตัดบิสกิตออกโดยใช้เครื่องตัดกลมขนาด 2 1/2 นิ้ว รวบรวมและตบเศษอีกครั้งเพื่อทำบิสกิต 12 ชิ้น

วางบิสกิตห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แช่เย็น 30 นาที แปรงบิสกิตกับครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลขัด นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง 18 ถึง 20 นาที เย็นบนแผ่นอบ 10 นาที

ใส่น้ำตาลผงลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นไฟฟ้า ขูดเมล็ดวานิลลาเป็นน้ำตาลผง เพิ่มครีมหนัก 2 ถ้วยที่เหลือ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน 4 ถึง 5 นาที บิสกิตแยก; วางบนจานหรือจานขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงบนบิสกิตด้านล่าง ราดด้วยวิปครีม ราดด้วยซอสฟัดจ์อุ่น ๆ และโรยด้วยช็อกโกแลตขี้กบ คลุมด้วยบิสกิต

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 79
  • 0