เมื่อบรรณาธิการของ ชีวิตใต้ เริ่ม คลับทำอาหารบน Facebookเราไม่ค่อยแน่ใจว่าจะคาดหวังอะไร กลุ่มนี้จะกลายเป็นที่นิยมหรือไม่? มันจะเป็นพื้นที่บวกบนอินเทอร์เน็ตหรือไม่? ผู้อ่านจะแบ่งปันสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบ ชีวิตใต้ สูตรและให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาทำที่บ้าน? ใช่ใช่และใช่ ประเด็นสำคัญอย่างหนึ่งที่เราได้รับจากมุมแห่งความสุขของ Facebook นี้ก็คือ ผู้อ่านของเราไม่เพียงแต่ทำอาหารตลอดเวลาเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบการทำขนมอีกด้วย ลูกกวาดที่งดงาม ฉันจะไม่พยายามพริกไทยหน้า Facebook เค้กขาวในตำนานของ ปกเดือนธันวาที่จัดแสดงอย่างสวยงามราวกับอยู่ในนิตยสาร ท็อปปิ้งพายเมอแรงค์นุ่มๆ สีน้ำตาลสวยสุดๆ ช่างปูน ช่างปั้น และช่างปั้นอีกมากมาย เรารู้อยู่เสมอว่าผู้อ่าน Southern Living ชอบอบขนม แต่พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริง ผู้อ่าน เราหวังว่าเราจะเป็นเพื่อนบ้านที่โชคดีของคุณที่ได้รับชิ้นส่วนของสิ่งที่คุณอบ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการทำโปรเจกต์ทำขนม เรากำลังแบ่งปันสูตรเค้กที่บรรณาธิการของเราชื่นชอบตลอดกาล จากสูตรเค้กสมัยก่อนอย่าง Hummingbird Cake และ Dr Pepper Texas Sheet Cake ไปจนถึงเมนูโปรดที่ใหม่กว่าอย่าง เค้กช็อกโกแลต-บวบและเค้กปอนด์มะนาว มีสูตรเค้กสำหรับทุกรสนิยมและทุกฝีมือ ระดับ. อบทางของคุณผ่านสิ่งเหล่านี้
สูตรเค้กทดลองจริงและจะกลายเป็นประเพณีในบ้านของคุณอย่างรวดเร็วเช่นกัน"ของโปรด ชีวิตใต้ เค้กคือ Dr Pepper Sheet Cake เป็นการรักษาที่ดีที่สุดเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายและสิ่งเดียวที่จะรักษาได้ก็คือช็อกโกแลตในปริมาณที่มากเกินไป มันง่ายมากที่จะทำ และฉันชอบที่ไม่ต้องควักถาดเค้กจริงๆ ออก แถมยังให้อาหารมากมายอีกด้วย!"
"เค้กสับปะรดคว่ำเป็นเมนูโปรดของครอบครัวฉัน มิเรียม แบร์ คุณยายของฉันทำเค้กนี้มาตลอด และเป็นของโปรดของพ่อ ฉันจำได้ว่าเธอสอนวิธีทำอาหารในวันที่อบอุ่นในช่วงปิดเทอมฤดูร้อนตอนที่ฉันยังเป็นวัยรุ่น ฉันจำได้ว่ารู้สึกภูมิใจมากที่เธอกำลังสอนการรักษาพิเศษนี้ให้ฉัน เธอยังสอนความลับของเธอให้ฉันฟังด้วย แทนที่จะใช้น้ำ เธอใช้น้ำผลไม้ในกระป๋องสับปะรดเพื่อเพิ่มความหวาน เราทำตอนนี้สำหรับกิจกรรมครอบครัวในความทรงจำของเธอ”
“ใช่ มีผักอยู่ในเค้กชิ้นนี้ แต่อย่ากังวล ไม่มีส่วนใดของของหวานที่เข้มข้นและเหลวไหลนี้มีรสชาติ 'ดีต่อสุขภาพ' เลย คุณจะหลงรักช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งและเปลือกน้ำฅาลเนยสีน้ำตาลหวานรสเค็ม และบวบ (ที่ไม่เคยรู้) ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำ"
"พี่สาวของฉันทำเค้กนี้ในช่วงเทศกาลวันหยุด และทั้งครอบครัวของเราไม่สามารถหยุดชื่นชมการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้!"
"ของโปรด ชีวิตใต้ เค้กต้องเป็นนาง ล. ชม. เค้ก Hummingbird ของ Wiggins แม้ว่าฉันจะชอบโปรไฟล์ของรสชาติมาก แต่ในที่สุดฉันก็สามารถทำได้ ไขความลึกลับ ของผู้อยู่เบื้องหลังสูตรที่เราขอมากที่สุดสำหรับวันครบรอบ 40 ปีของเค้กอันเป็นที่รักและเป็นสัญลักษณ์นี้"
“เค้กช็อกโกแลตสามชั้นนี้น่าทึ่งมากจนทำให้คุณแทบคลั่งสำหรับเค้กช็อกโกแลตอื่นๆ สิ่งอื่นใดเพียงแค่ซีดเมื่อเปรียบเทียบ มีไส้ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลและไอซิ่งช็อกโกแลตกานาซ สามีของฉันขอวันเกิด วันครบรอบของเรา และวันพ่อ ฉันคิดว่าเขาจะพอใจมากถ้าฉันไม่ให้ของขวัญอย่างอื่นนอกจากเค้กนี้”
“ถึงตอนนี้…เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์เลเยอร์กับคาราเมลบัตเตอร์ครีม ฟรอสติ้งหวานและอร่อยมาก มันเกี่ยวข้องเล็กน้อย แต่ฉันได้ทำหลายครั้ง มันดีมากที่ถ้าฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับมัน ฉันก็จะเริ่มโหยหามัน ถ้าฉันเล่าให้ภรรยาฟัง เธอก็จะเริ่มกระหาย ฉันได้นำมันมาที่สำนักงานและคนไม่สามารถเชื่อได้ว่ามันดีแค่ไหน คุณทำคาราเมลของคุณเอง และฉันชอบที่จะปรุงมันให้นานขึ้นอีกหน่อยเพื่อให้มันมีกลิ่นไหม้/ควัน เมื่อผสมลงในฟรอสติ้งแล้ว….ยำ!”
“นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำในโอกาสพิเศษ การจับคู่ของฐานมะนาวที่มีรสชาติกับครีมมะนาวครีมทำให้รสชาติเป็นฤดูร้อนและการเติมโยเกิร์ตช่วยให้มั่นใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะนุ่มมาก อร่อย!"
“เค้กชั้นวานิลลานี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งบัตเตอร์ครีมทุกประเภท เมื่อไม่ใช่ช่วงเทศกาลวันหยุด ฉันสร้างสรรค์ด้วยฟรอสติ้งเพื่อตกแต่งเลเยอร์แสงเหล่านี้สำหรับวันเกิดและงานเฉลิมฉลองในฤดูใบไม้ผลิ"
"ของโปรด ชีวิตใต้ เค้กคือเค้กสตรอว์เบอร์รี่และครีมของเรา มันเป็นตัวเลือกที่แน่นอนสำหรับวันเกิดและโอกาสพิเศษ และยกย่องชมเชยโดยที่ฉันไม่ต้องทำงานมากจนเกินไป"
“อร่อยพอๆ กันไม่ว่าจะใส่หรือไม่มีน้ำตาล การใช้น้ำอัดลมมะนาว-มะนาวช่วยให้มั่นใจว่าเค้ก Bundt นี้จะไม่แห้งและเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่ง”
“แม่และฉันอบเค้กนี้ทุกคริสต์มาส คุณยายของฉันเป็นคนอิตาลี และแม่ของฉันเติบโตขึ้นมาในอลาบามา ดังนั้นจึงเหมาะสมที่เราจะได้สูตรอิตาเลียนครีมเค้กจาก ชีวิตใต้. ไม่มีเค้กอื่นเหมือนมันจริงๆ แม้ว่าเราจะละเลยถั่วสำหรับอาการแพ้ของพี่ชายฉันไปแล้ว แต่ก็ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์"
“ฉันไม่เคยคิดว่าจะเจอเค้กปอนด์ที่เทียบได้กับเค้กปอนด์เคลือบมะนาวของแม่ แต่เค้กปอนด์มะนาวชิ้นนี้เป็นผลไม้รสเปรี้ยวจากสวรรค์ ฉันทำมันทุกครั้งที่ฉันฝันถึงวันหยุดพักผ่อนในเขตร้อนชื้น "
"ฉันทำเค้กปอนด์สูตรพิเศษนี้มาหลายครั้งแล้วสำหรับโอกาสต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นงานสังสรรค์ในครอบครัว ดินเนอร์ในวันอาทิตย์ หรือเพียงเพราะฉันอยากอบ ฉันเชื่อและรู้ว่ามันจะดีตลอดไป (ยกเว้นข้อผิดพลาดในส่วนของฉันนั่นคือ) หากคุณกังวลว่าจะทำเค้กได้มากเกินความจำเป็น เพียงแค่ฝานและแช่แข็งแต่ละส่วน แล้วคุณจะมีของหวานอยู่ในมือเสมอ และถ้าคุณบังเอิญเจอเส้นที่น่าเศร้าหรือเปลือกด้านบนแยกออกจากส่วนที่เหลือของเค้ก ก็แค่ตัดมันเป็นก้อนแล้วทำเรื่องเล็ก"
แพทริเซีย เอส. York ผู้ช่วยบรรณาธิการอาหาร