เตรียมเค้ก: เติมกระทะย่างขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อนถึงความลึก 2 นิ้ว; วางบนตะแกรงที่สามล่างของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 ° F. เคลือบกระทะ Bundt สีอ่อนขนาด 14 ถ้วยด้วยสเปรย์ทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงในชามของเครื่องผสมอาหารสำหรับงานหนักด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟู ประมาณ 3 นาที เพิ่มไข่; ตีจนผสม ร่อนแป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม ผสมฟักทอง บัตเตอร์มิลค์ และวานิลลาในชามแยก ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยสลับกับส่วนผสมฟักทอง เริ่มต้นและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากการเติมแต่ละครั้ง (แป้งจะข้น)
เตรียม Flan: ใส่นมข้น นมข้นจืด ครีมชีส ไข่ และวานิลลาลงในเครื่องปั่น ประมวลผลด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันดี ประมาณ 30 วินาที หยุดขูดด้านข้างตามต้องการ เทส่วนผสมลงบนแป้งในกระทะ Bundt ปิดฝาให้หลวมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
นำกระทะย่างด้วยน้ำร้อนออกจากเตาอุ่นอย่างระมัดระวัง (น้ำควรนึ่งเมื่อนำออกจากเตาอบ) ค่อยๆ วาง Bundt pan ในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วกลับเข้าเตาอบ อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนไม้จิ้มตรงกลางออกมาสะอาด 1 ชั่วโมง 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 45 นาทีหมุน Bundt pan ครึ่งทางผ่านเวลาอบ
นำกระทะ Bundt ออกจากกระทะย่าง โอนไปยังตะแกรงให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อยประมาณ 45 นาที ค่อย ๆ พลิกกลับบนจานเสิร์ฟที่มีขอบ ช้อนที่เหลือ 1⁄4 ถ้วย cajeta ด้านบน; โรยด้วยพีแคน เสิร์ฟ cajeta เพิ่มเติมที่ด้านข้าง