Förvärm ugnen till 350 °. Rör ihop majsstärkelse och 1/2 dl socker. Kasta bär med majsstärkelseblandning och sked i en lätt smord 11 x 7-tums ugnsform.
Vispa smör med medelhastighet med en elektrisk mixer tills det är luftigt; tillsätt gradvis kvarvarande 3/4 dl socker, vispa väl. Tillsätt ägg, 1 i taget, vispa tills det blandats efter varje tillsats. Rör i röd matfärg och vanilj tills det blandats.
Blanda mjöl, kakao och salt. Rör ihop kärnmjölk, ättika och bakpulver i en 2-kopps flytande mätkopp. (Blandningen bubblar.) Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen omväxlande med kärnmjölksblandningen, börja och sluta med mjölblandning. Vispa med låg hastighet tills det blandats efter varje tillsats. Sked smeten över bärblandningen.
Byt upp det Choklad-Körsbärsskompelare: Utelämna röd matfärg. Byt ut 6 koppar ur färska körsbär (cirka 2 1/2 till 3 lb.) för bär. Minska mjölet till 1 kopp och öka osötad kakao till 1/4 kopp. Fortsätt med recept enligt anvisningarna. För en Chocolate-Cherry Cobbler-sundae, toppar av Chocolate-Cherry Cobbler med vaniljglass, Hot Fudge-sås, sötad vispad grädde och färska körsbär (med stjälkar).