Tomatpajrecept: Tomat, Cheddar och Baconpaj
Medan vi kunde sitta hela dagen och drömmande diskutera vår favorit söta sydliga pajer som kärnmjölkspaj, jordgubbs-rabarberkringlorpaj, sötpotatispaj och den älskade pekannötpajen-varför inte ha en skiva medan vi håller på? - skorpen stannar inte där. Den salta sidan av spektrumet förtjänar lika mycket uppskattning. Tänk klassiker som gammaldags tomatpaj (det bästa sättet att använda dina sommartomater), tamale paj, kycklinggryta, makaronpaj (du läste det korrekt) och till och med Texas-älskade Frito-paj.
Dessa salta sydliga pajer är lika tröstande som en suddig filt på en regnig natt, och du kommer att klia efter att dra ut stekpannan eller pajrätten till middag den här veckan. Här är 21 härliga salta pajerecept att njuta av hemma.
Ingenting får sommartomater att sjunga vackrare än en tomatpaj, och detta recept är ett steg upp från den grundläggande pajen du kanske har gjort tidigare. Den innehåller bacon, ost, basilika och en hemlagad parmesan-kärnmjölksskorpa som verkligen inte går att hoppa över.
Texaner känner till det här klassiska receptet som innebär att man använder Texas chili (läs: inga bönor) ovanpå majsflis med alla fixeringar - glöm inte jalapeños! Ta det på språng genom att ladda allt direkt i Frito-påsen, precis som de gör på State Fair.
Denna maträtt är ytterst fläckig och smörig med en krämig, varm inredning och kommer garanterat att vara den underskattade stjärnan på middagsbordet på kvällarna - och det kräver inte ens kyckling. Bara högar av säsongens grönsaker.
Precis som en skaldjurs-quiche är denna regionala delikatess en favorit bland kustsöderna. Den innehåller klumpkrabbkött, sauterad spenat och purjolök och färskost för rikedom. Servera den vid din nästa brunch för fantastiska recensioner.
Åh, ja, det gjorde vi. En trifecta av ostar (Gruyere, extra skarp vit Cheddar och fontina) är den läckra hemligheten bakom denna delbara variant på allas favoriträtt. Roligt faktum: Vi älskar att lägga till rostad broccoli i fyllningen för extra hjärtlighet.
I söder, särskilt Texas, är det synd att inte älska tamalpaj. Släpp den trötta tacokvällen för denna nya tamales, som serveras som en skedpaj med en majs muffinsbas, ett lager med lite kryddig kycklingtamaleblandning och bubblande gyllene ost för att toppa det hela av.
Har du någonsin sett middagstid vara så söt? Allt du behöver är din muffinsform för att förvandla den klassiska smaken av kycklinggryta till fluffiga, tvåbitiga paket.
Kocken Regina Charboneau från Natchez, Mississippi, myntade denna paj-smakfulla återgivning av en fransk klassiker. Hon ger det ännu mer av en sydlig snurrning genom att använda en bacon-timjan kexdeg som den guldbruna skorpen.
Den utmärkta detaljen med denna inte-din-basala tomatpaj är en gräddskorpad med bacon. Det är sedan lager med färgglada tomater, mycket ost och örter för att binda ihop allt.
Söderborna älskar sina sötpotatis, och det visar sig att herdepaj också gör det. Denna komfortklassiker får en rolig uppdatering med en toppning av sötpotatismos tillagad med parmesan, gräddfil och smör. Du vet, alla bra saker.
Satsa på att du aldrig har gjort en kycklinggryta som den här, och du kommer att vara ledsen att du inte har gjort det förrän nu. Det mysiga receptet får en kryddig, smakfull tweak från röd currypasta.
En stekpanna har aldrig varit ett måste-försök. Lager av tex-mex-ingredienser utgör den tillfredsställande fyllningen, medan en förpackning med majsmuffinsblandning används till majsbrödstoppningen, medan den bakar suger upp mycket av de smakrika juicerna.
Det är nästan för lätt att stoppa dessa miniatyriga salta pajer i munnen. Gör dem till ett mellanmål, en brunch -huvudrätt eller till en duschfest. Ännu bättre? Receptet kräver kylt pajskorpa.
Detta recept uppgraderar din smakliga pajupplevelse genom att använda skarp, smörig fyllo (istället för hemlagad deg) för att skapa det välsmakande skalet. Även om denna fyllning är köttfri, gör broccolini, butternut squash och svamp den rejäl.
Vem älskar inte en handpaj? Det gör omedelbart varje måltid lite mer spännande. Detta recept glömmer den vanliga söta fyllningen till förmån för alla typer av kycklinggryta. Resultatet är varma, tröstande bett runt om.
Den här är mer som en ode till klassisk tamalpaj, och vi älskar denna lättillgängliga grytform lika mycket som den ursprungliga stekpannan. Dessutom matar det en folkmassa.
Toppade med en flagnande skorpa och krispig dressing, är dessa mini potter pajer så läckra att de kan konkurrera med någon stor fest själv. Utöver semestern gör du dem med något kokt kalkonbröst.
Ett vackert lapptäcke ger denna kycklinggryta ett nytt utseende. Den är fylld med vårens favoritgrönsaker som söta ärtor, morötter och purjolök, samt köpt rotisserie kyckling.
Denna tomatpaj kan påminna dig om den som din mor, moster eller mormor brukade göra. Den är enkel, gjord på en bas av färska tomater, majonnäs, ost och hackade örter som basilika, timjan, persilja eller gräslök.
Toppningen (gjord med en blandning av sötpotatis och guldpotatis) har denna herdepaj redo att ta emot gäster med en vacker presentation och en smak som stöder det.
Tja, den här är kanske inte riktigt lika sydlig, men den rena mysigheten i den malda nötköttens salta paj får den i samma anda. Det kräver omväxlande lager nötkött och smält amerikansk ost, liksom dina vanliga burgerkvällsfavoriter som mayo, godis, gul senap och till och med strimlad isbergssallad.