Kockens anteckningar
Basilikumsmör med parmesan
Totalt 10 min.
Bearbeta 1/2 kopp förpackade färska basilikablad, 1/2 kopp mjukat smör, 2 tsk. färsk citronsaft och 1/4 tsk. kosher salt i en matberedare tills det är slätt, 1 minut. Ordna klassisk grillad majs på ett fat. Gnid majs med smörblandning; strö jämnt med 1/2 kopp fint riven Parmigiano-Reggiano.
Bacon med Ranch Drizzle
Totalt 20 min.
Koka 6 baconskivor i en stor stekpanna över medelhög, vänd ibland, tills de är mycket skarpa, cirka 8 minuter. Överför till en tallrik klädd med pappershanddukar och låt stå i 5 minuter. Under tiden mäter du 2 msk. dropp från stekpannan i en värmetålig skål. Tillsätt 3 msk. var och en av majonnäs, gräddfil och hel kärnmjölk till skål, vispa tills det är kombinerat. Tillsätt 2 tsk. varje finhackad färsk platt bladpersilja, färsk dill och färsk gräslök; 1 tsk. färsk citronsaft; 1/2 tsk. kosher salt; och 1/4 tsk. lökpulver, omrör för att kombinera. Finhacka bacon. Lägg klassisk grillad majs på ett fat och ringla över ranchblandningen. Strö jämnt med hackad bacon.
Honey-Chipotle Glaze
Totalt 15 min.
Bearbeta 3 msk. honung, 2 msk. hackad vitlök (endast vita och ljusgröna delar), 1 1/2 msk. äppelcidervinäger, 1 msk. chipotle chile i adobosås (från 1 [7-oz.] burk), 1 malet stor vitlöksklyfta och 1/2 tsk. kosher salt i en matberedare tills det är slätt, 1 minut. Pensla blandningen jämnt över Classic Grilled Corn. Sätt tillbaka majsen till den upplysta sidan av grillen. Grilla utan lock tills glasyren värms igenom och fastnar på majs, 4 till 5 minuter. Ordna grillad majs på ett fat och strö jämnt med 1/4 kopp finhackad färsk gräslök.
Smoky Barbecue Rub
Totalt 15 min.
Rör ihop 2 msk. mörkt brunt socker; 1 msk. rökt paprika; 1 tsk. färsk limeskal; och 1/2 tsk. var och en av ancho chilipulver, kosher salt, svartpeppar och vitlökspulver i en liten skål. Strö blandningen jämnt över klassisk grillad majs. Sätt tillbaka majsen till den upplysta sidan av grillen. Grilla utan lock, vänd då och då tills sockret har smält, 4 till 5 minuter. Lägg upp grillad majs på ett fat och servera med limeskivor.