Studded med torkade tranbär och rostade mandelskivor och smaksatta med mandelextrakt, dessa läckra droppkakor är en snabb att göra. De går från blandningsskålen till din tallrik på bara 20 minuter-perfekt för att tillfredsställa plötsliga hemlagade dessertbehov eller sista-minuten-förfrågningar om bakning. Eftersom de är gjorda med dagliga skafferiingredienser, är tranbär-mandelkakor en bra året runt kakburk häftklammer, men vi älskar dem särskilt under semestern eftersom tranbären lägger till en festlig stänk av rött till alla Julkakeform. Dessutom gör receptet tre och ett halvt dussin kakor, så du har gott om utbyte av kakor, fester och presentutdelning, och mer än några få kvar för dig själv! Även om receptet är utsökt som det är, är det också mycket anpassningsbart om du vill ändra det lite. Lägg lite apelsinskal i smeten för en ljus ton som passar bra med de torkade tranbären och mandeln. Eller tappa tranbären helt och ersätt dem med russin eller hackade torkade aprikoser. De skivade mandlarna kan ersättas med hackade pekannötter, valnötter eller pistagenötter (för röda och gröna julkakor). För att tona ned mandelsmaken kan du byta ut mandelextraktet mot vaniljtextrakt. Men du väljer att göra dessa härligt
enkla kakor, vi vet att du kommer att älska dem.