Upphovsman: Antonis Achilleos; Prop Styling: Mary Clayton Carl Jones; Food Styling: Emily Nabors Hall
Starten på ett nytt år är alltid fylld med glädje, men vi gissar att du håller med när vi säger att vi aldrig har varit mer glada över att se kalendern slå 1 januari än 2021. Eftersom vi var hemma och perfektade våra bakkunskaper 2020, är det bara lämpligt att vi börjar året med en sorts matlagningsutmaning. Fokus på friskvård? Skulle älska att. Slå till gymmet oftare? Kanske. Lämna vinet med middagen? Antagligen inte. Massor av välmenande Nyårslöften glöms bort i mitten av februari, men vi har ett program som vi slår vad om att du håller dig till hela året. Baka en tårta varje månad. Tänk på den här listan som din bakhinklista för året. Att slutföra ett bakprojekt har inte bara en personlig känsla av prestation, men vi tror att din familj kommer att bakom denna månatliga tradition också. Experthembakare kommer att älska utmaningen med en pepparkaksrulle i december, medan nybörjare kan brisas genom en enrätt Wacky Cake. Med denna variation av
kakrecept, kommer du att finslipa dina dekorationsförmågor och prova något nytt. Fira högtiden med nya kaktraditioner och skapa de sötaste minnena med din familj medan du bakar. Oavsett om du föredrar cupcakes, cheesecake, läckra lager eller Bundts, det finns en tårta för alla smaker och färdigheter på denna lista. Som 2020 visade oss, vet du aldrig vilken typ av skiftnyckel liv kommer att kasta i dina planer. Oavsett besluten du lämnar ogjort, finns det alltid, alltid, alltid tårta. Om du är redo att göra ditt bakspel, förvärm ugnen och pennan i dessa recept - det är dags att komma igång.Börja året med denna dekadenta vintage -dessert som är perfekt att dela med alla chokladälskare i ditt liv. Om du är i tjänst, överväg att göra den här kakan: Hela receptet samlas i själva ugnsformen, inga blandningsskålar krävs! På samma sätt som en Texas Sheet Cake, hälls den fudgy frostingen över kakan medan den fortfarande är varm för den drömmigaste konsistensen. Det enda denna chokladdröm kan använda är ett kallt glas mjölk på sidan.
Ljusa upp ditt vanliga röda sammet eller choklad Alla hjärtans bakprojekt med denna underbara konfekt. Lager av öm citronkaka möter fluffig gräddeost hallonfrosting i denna eleganta efterrätt. Du behöver inte expertkompetens för att dekorera detta-slät helt enkelt av frostingen och toppa med färska hallon i en halvmåneform. Eftersom denna kaka är helt från grunden kan du göra tårtlagren upp till en dag i förväg för att spara tid den dag du tänker servera den. Säkra varje lager tätt i plastfolie och förvara i kylskåpet tills du är redo att montera ditt sista mästerverk!
När det kalla februarivädret börjar tina, så gör vår motvilja mot att lämna huset också. Luncher, bokklubbar och vårsamlingar börjar fylla kalendern i mars, och ett bra kaffekakrecept kommer att vara din bästa vän. Ha det här enkla receptet i bakfickan för eftermiddagste med grannarna, söndagsbrunch med svärföräldrarna eller tisdag efterrätt efter middagen. Även om vi inte kan motstå en skiva med vårt morgonkaffe, känns denna mångsidiga tårta lämplig för nästan alla tillfällen. Den söta, krispiga streuseln är den sanna stjärnan i denna täta tårta, och den kan göras en dag i förväg. Ta tag i dina blandningsskålar och rörform- du är på väg att göra någons dag.
Vi kommer alltid att ha en plats för morotskaka på vårt påskbord, men i år handlar det om att prova nya saker. Det finns ingen syn mer välkomnande (eller bedårande) än dessa vackra pastellkakor. Även om det ser ut som en erfaren testkökprofessor dekorerade dem med invecklade frostbon, är de faktiskt gjorda av kokosflingor! Vi lovar: Detta är en DIY som du faktiskt kan göra. Vi använde kokosmjölk och kokosnötextrakt i smeten för den mjukaste tårtan som har mycket mer glans än en boxad kokosblandning. Vi har också lagt till båda ingredienserna i färskosten för en färdig produkt som är fluffigare och rikare än originalet. Att servera dessa muffins är lättare än att skiva en lagerkaka medan familjemedlemmar väntar, och var och en är som en present på en tallrik.
Ananas upp och ner tårta är ett av våra favorit retro recept genom tiderna, men även vi ska erkänna: Det behövdes en lyster. Vårt testkök skapade inte bara en ny smak på smakerna, utan de glömde till och med fram presentationen av ananasring-maraschino-körsbär. Den mest utsökta aspekten av en ananas upp och ner kaka är den karamelliserade frukten. Med vår skivade ananastoppning får du faktiskt dubbelt så mycket av den kladdiga söta godingen eftersom den täcker hela kakan. Riven färsk ingefära lägger till en ljushet i receptet som du inte insåg saknades. Även om den här tårtan ser ut som om den kom direkt från Instagram på en bakbloggare, kan vem som helst dra av den. Varför? Som med många av våra basrecept, kommer detta tillsammans med hjälp och enkelhet av din pålitliga gjutjärnspanna.
När färska persikor finns i överflöd tenderar persikeskomakaren att få all uppmärksamhet. Även om vi inte kan argumentera för att skomakare är otroligt utsökt (och åh-så-enkelt!), Testar vi bakningskunskaperna vi behärskade förra året på prov och provar ett nytt sätt med persikor i sommar. De lätt kryddade tårtlagren som är mjuka med kärnmjölk är fantastiska, men de är egentligen bara fordonet för den sanna stjärnan i detta recept - Peach Buttercream Frosting. Var noga med att använda högkvalitativt smör till det här receptet som börjar med vårt favorittrick för att lägga till rikedom till vilken dessert som helst: brynt smör. Ordna några saftiga persikeskivor ovanpå kakan för en enkel men fantastisk presentation. Du kommer att sätta ditt go-to skomakare recept i beredskap när du skivar in i denna skönhet.
Kommer du ihåg grädde-och-kakorna från barndomen? Vi fantiserade det (men behöll charmen och smaken) med denna skiktade dessert. Hemlagad vispad grädde smaksatt med vanilj extrakt och lätt tonad rosa med jordgubbssylt gör den ännu mer speciell. Vispa den tjocka grädden lite mer än du normalt skulle, men överdriv den inte. Du vill att den ska vara fin och tjock så att lagren är så snygga som möjligt. Du behöver bara fem ingredienser för att ta bort den här, så det är ett bra budgetvänligt alternativ när du redan har spenderat en vacker slant på grillen för din fjärde juli-samling. Under sommarens hunddagar kan det bli för varmt för att ens tänka på att sätta på ugnen, vilket är en annan anledning till att vi älskar den här bakade efterrätten. Några kloka ord från testköket för att säkerställa att din tårta visar sig: Använd ett tårtställ som är minst 12 tum brett och placera en pappersduka (eller pergamentpappercirkel) i mitten av stativet för att användas som vägledning för att bygga skikten. Slutligen, kyla kakan i kylen minst fem timmar. Detta ger kakorna gott om tid att mjukna så att kakan kan snittas snyggt.
I maj är södern redan i svettning-inne-trots-luftkonditionering-läge. Juni och juli blir på något sätt varmare men är uthärdliga för vana. Söderborna vet dock: Augustivärmen är ett helt annat djur. Under klibbigt, oundvikligt augusti väder, finns det inget mer uppfriskande än smaken av cool Key lime pie. Tur för dig att vi gjorde den södra klassikern till en lättare än någonsin plåtkaka som är gjord för att mata en folkmassa. Med en krämig vispad toppning och massor av Key lime -smak behöver ingen veta att den här tårtan började med en låda med blandning.
När temperaturen börjar sjunka till och med det minsta är vi redo att låtsas att "hösten" är en säsong i söder. Under hösten, eller som vi kallar det, fotbollssäsong, älskar vi en bourbon -drink för att värma oss vid en eld. Oavsett om du gillar att smutta på bourbon eller inte, kommer du att älska den rikedom som den ger till denna ostkaka. Om cheesecake och bourbon inte var tillräckligt för att bevisa att du borde göra det här receptet, är vi här för att påminna dig om att det innehåller en pralin -topping. Vårt testköks hemlighet till silkeslen ostkaka? Rumstemperatur färskost och ägg. Detta säkerställer att äggen ordentligt införlivas i fyllningen och att det blir krämigt när allt kommer ut. Du kan förbereda ostkakan och pralinetoppen kvällen innan du serverar dem, vilket alltid är en vinst i vår bok. Ett ord till de kloka: Gör lite extra pralintoppning; det är gudomligt över vaniljglass.
För oss handlar hösten om att baka med färska äpplen. Varma kryddor och bakade äpplen får ett hus att lukta otroligt, och denna täta pundkaka är det första receptet vi kommer att göra för säsongen. När du skär i den här tårtan kommer gästerna att glädjas åt ett överraskningsband av hemlagat äppelsmör. Vår Slow-Cooker Apple Butter är utsökt över varma kex eller pannkakor, men det är ett perfekt komplement till denna tårta. Att skeda karamellfrostning över det genomarbetade Bundt -mönstret är visuellt vackert men så mycket lättare än att isa en lagerkaka. Apple-chips är en butik som köpts på toppen.
Thanksgiving handlar oftast om pajen, men i år går vi oseriösa. Oroa dig inte-den här vackra lagerkakan har all smak av ditt recept på pekannöt. Denna bedövning har fyllning av pecannötpaj, lager av pekannötkakor och en rik och krämig brunad smörfrostning... Pie vem? Några tips direkt från testköket: När du gör din kaksmet, vispa bara äggvitorna tills det bildas stela toppar - överdriv inte. Vik dem sedan försiktigt i smeten. Äggvitorna hjälper till att göra tårtlagren lätta och mjuka. När bryn ditt smör, var noga och häll det omedelbart i en liten glasskål för att förhindra att smöret blir för mörkt och brinner i pannan. Slutligen, om din pecannötpajfyllning inte lätt sprider sig, använd en spatel för att "arbeta den" i skålen för att lossa den och göra den mer formbar.
Eftersom vi antar att du kommer att göra årets Stor vit tårta i december bestämde vi oss för att sätta våra ivriga bagare på ett sista test före nyårsdagen. Denna tårta behöver tid att kyla, så planera att göra den en dag (eller till och med två!) I förväg. Denna vackra dessert har den klassiska formen av en traditionell Buche de Noel med ännu mer festlig smak. Den mjuka, kryddade pepparkakskakan och den krämiga äggsnacksfyllningen passar perfekt, och med tårtvalspresentationen får du lite av varje i varje sista tugga. En dammning av florsocker på toppen ger en sista snöig touch för din semestermåls final.