Мало је намирница које се толико широко једу и истовремено тако мистериозне као кокос. Скоро сви знају како изгледају, каквог су укуса, па чак и одакле долазе - али јер расту само у најтоплијим тропским регионима, мало нас је икада видело један у његовом природном облику станиште. Наравно, долазе са дрвећа - али које? Кокосово дрвеће? Или палме? И кад боље размислим, има ли уопште разлике?
Ако сте се икада запитали која је разлика између палме и кокосовог дрвета, можете бити мирни: ваше путовање открића се овде завршава. У наставку ћете пронаћи одговор на свако питање које сте икада имали о палмама и кокосима, али сте се превише плашили да поставите. Ако сте нестрпљиви, све што треба да знате је следеће: сви кокосови ораси потичу од палми, али не производе све палме кокос. А опет, ако сте тип особе која воли неку страну контекста са својим информацијама - или само тип особе која заиста воли палме - пожелећете да читате даље. Можда више никада нећете гледати на кокос на исти начин!
Кључне Такеаваис
- Палма је свака велика биљка из породице палми, Арецацеае.
- Постоји преко 2.000 врста палми, али све имају неколико заједничких ствари:
- Они су једнодомни, што значи да су у ближој вези са травама него са дрвећем.
- Имају велике, сложене листове који живе много година.
- Сав њихов раст је у једном правцу: навише. Њихова дебла немају прстенове дрвећа и никада не производе гране или корење.
- Кокосово дрво је врста палме: Цоцос нуцифера.
- Сва стабла кокоса су палме - али нису све палме кокосова стабла. Само једна врста производи кокос.
- Кокосово дрвеће је пореклом из југоисточне Азије, али је уведено у тропске регионе широм света.
- Кокоси су плодови кокосовог дрвета, а јестиви део кокоса је унутрашњост семена.
- Иако су кокоси популарни украсни ораси, често им није дозвољено да производе воће због опасности од пада кокоса.
- Ако видите палму која не производи кокос, то би могла бити слична врста – попут краљице палме или шумски кокос – или му је можда уклоњен плод како би се смањио ризик од оштећења или повреда од пада кокосови ораси.
- Ако нађете кокос у дивљини, можете га јести - али се уверите да није покварен или напукнут пре него што то учините!
Кокосово дрво против палме: сличности и разлике
1. Шта је палма?
Кредит за слику: © лизцоугхлан – стоцк.адобе.цом
Све палме припадају породици Арецацеае, великој и изузетно разноликој породици биљака која обухвата више од 2.500 појединачних врста. Технички, они уопште нису дрвеће, и више су повезани са травама и јукама него са храстовима и јаворовима. „Палма“ се једноставно односи на палму величине дрвета - али осим висине, палме нису баш налик дрвету.
Као прво, они не производе право дрво: попут бамбуса, њихово „дрво“ су заправо само комади њихових веома дебелих стабљика. Што значи да немају прстенове дрвећа - што заузврат значи да њихова дебла никада не постају шира. Такође немају гране и расту само са једне тачке, врха стабљике, где се причвршћују листови. Млади дланови изгледају здепасто у поређењу са одраслима јер су исте ширине, али само делић висине. То такође објашњава зашто чак и највише палме изгледају тако вретенасто у поређењу са четинарима или тврдим дрвећем сличне висине.
С друге стране, можда сте приметили да упркос њиховом помало несигурном изгледу, палме су невероватно стабилни и не ишчупају их чак ни урагански ветрови. Ово је још изванредније када узмете у обзир да палме, пошто не пролазе кроз секундарни раст (задебљање или проширење постојећег раста), немају чак ни право корење. Уместо тога, они су подржани огромном простирком од плитких адвентивних корена који ничу директно из стабљике.
Овакав коренов систем је много флексибилнији и на крају стабилнији од релативно дубоких и дебелих коренских система истинско дрвеће. Ово је један од разлога зашто палме тако ретко руши јак ветар. (Други разлог је тај што су стабла палми жива и активна, чак иу самом центру, па стога флексибилнија од тврдог, крхког дрвећа дрвећа.)
2. Шта је кокосово дрво?
Кредит за слику: © иетрониц – стоцк.адобе.цом
У свету постоји преко 2.500 врста палми, али само једна производи кокос: Цоцос нуцифера, кокосова палма или кокосово дрво. Једина је врста у свом роду, а најближа је уљним палмама, које дају сличне (али много мање) плодове.
Плод кокосове палме, упркос називу, заправо није орах, већ коштица – нешто попут веома велике брескве. Део кокоса који заправо једете - ендокарп - је заправо унутрашњост семенке, аналогно коштици брескве. Мезокарп, који би у брескви или трешњи чинио месо, је густа, нејестива маса влакана која штите семе од елемената и чине га плутајућим. Кокосови ораси су дизајнирани да се распршују водом и остају одрживи чак и након путовања хиљадама миља по отвореном океану.)
ТРеч „кокос“ потиче од португалске речи цоцо, што значи „глава“ и односи се на изглед ољуштеног кокоса на људском лицу. Вероватно сте видели ово „лице“ ако сте икада сами отворили кокос: три мала удубљења на једном крају семенке. Ове удубине су поре у којима на крају избија садница кокоса - а кокосово месо и вода су материјал на којем се саднице опстају док сазревају. Они се производе унутар семена док сазревају – што је код кокоса много дужи процес него код већине воћа, који траје од девет месеци до годину дана.
3. По чему су они слични?
По изгледу, кокосове палме су есенцијалне палме: замислите палму у својој глави и вероватно много личи на кокосову палму. Ово је вероватно због чињенице да се кокос толико широко узгаја и да се утиснуо у нашу културну свест.
По изгледу, кокоси су прилично типични за палме: имају глатке, неразгранате стабљике; сложени, зимзелени листови који ничу из врха стабљике; и раширен, влакнаст коренов систем који стабилизује биљке од ерозије и оштећења ветром.
4. Како су они различити?
Генерално, кокосове палме се разликују од других палми на неколико значајних начина. Прво, њихови листови су у облику перја за разлику од лепезастих, као код сабал палми (Сабал) и палмире (Борассус). Друго, листови чисто падају са дебла кокосових палми, остављајући труп глатким испод; дебла многих других уобичајених врста су огрубела од ожиљака на местима где су били причвршћени стари листови.
Коначно (и можда најочигледније), ту је и сам плод! Док многе врсте палми производе јестиве плодове - укључујући урмене палме (Пхоеник дацтилифера) и палме ацаи (Еутерпе олерацеа) – ниједна није ни близу тако велика као кокос. (Па, скоро никакве: ретка врста палми која се зове цоцо де мер даје плодове који су заправо већи од кокоса и имају највеће семе од било које биљке на Земљи. Вероватно га нећете икада видети, а да јесте, вероватно га не бисте помешали са кокосом.)
Кредит за слику: © Фелипе Санцхез – стоцк.адобе.цом
Често постављана питања о кокосовом дрвету и палми
Да ли су палме и кокосово дрвеће исто?
Сва стабла кокоса су палме - заправо једна врста палми - али нису све палме кокосови ораси. Породица палми је невероватно разнолика и у њој можете пронаћи мале грмове (попут ретке Хуилин патуљасте палме, Гуихаиа аргирата) и лозе пењачице (попут ратанских палми, род Цаламус), као и познатије величине дрвета врсте.
Да ли кокоси расту на палмама?
Иако многе врсте палми производе јестиве плодове - неколико њих је економски важно, као што су урме и уљане палме - сви кокосови ораси потичу из једне врсте: кокосове палме, Цоцос нуцифера. Пореклом из југоисточне Азије, припитомили су га становници пацифичких острва, а затим се проширио широм света.
Шта чини палму и кокосово дрво сличнима?
Кокосово дрвеће је слично палмама јер су палме! Осим тога, кокосове палме су постале дубоко укорењене у културној машти као резултат њиховог широког узгоја. Класична слика палме — високе, мршаве, на чијем врху се налази облачић кожних листова налик Др. Сеуссу — није нико други до кокосова палма.
Зашто палме на Флориди не узгајају кокос?
Први разлог зашто палме на Флориди можда не производе кокос је једноставно то што уопште нису кокосове палме. Ово може изгледати као прилично очигледна ствар, али постоји много обичних украсних палми које би могле заварати све осим најоштријег посматрача. Неке од њих чак, збуњујуће, комерцијални узгајивачи називају „дрвеће кокоса“, упркос томе што не производе кокос.
Можда најсличнији од њих је такозвани „шумски кокос” или „високи кокос, Беццариопхоеник алфредии”. Први пут откривен у шумама Мадагаскара пре само двадесет година, мањи је од праве кокосове палме, али је иначе толико сличан да се може разликовати само по цветовима и плодовима. Такође је отпорнији на хладноћу од кокосове палме и брзо је постао популаран као алтернатива кокосу у (мало) хладнијим подручјима.
Краљичина палма (Сиагрус Иако могу изгледати слично, ниједно од ових стабала - нити било која од 2.500 и више других врста у породици палми - неће производити кокосове орахе.
Зашто палме на Флориди немају кокос?
Постоји још један разлог зашто можда не видите кокос на кокосовим палмама: већина украсног кокоса палмама се уклањају цветови чим изникну, што их спречава да икада залете воће. Ово посебно важи за улично дрвеће и комерцијалне пејзаже као што су хотели, голф терени, итд., где људи ће плаћати стотине долара годишње како би били сигурни да њихове кокосове палме никада не произведу ништа кокосови ораси.
Падају ли кокоси са палми?
Да, и ако се питате зашто би неко платио добар новац да спречи своје кокосово дрвеће да прави кокос, узмите у обзир ово: кокоси просечне величине теже око три фунте и сазревају на дрвећу које редовно достиже 80 или 90 стопа висок. То значи да ће тешки кокос, који падне са високог дрвета, ударити о земљу (или шта год друго нађе себе на њиховом путу) путујући брзином од око 50 миља на сат, са ударном снагом већом од хиљаду фунти. То је један од разлога зашто су влакнасте љуске кокоса тако дебеле: оне су у суштини ваздушни јастуци за крхке семенке унутар њих.
То је такође један од разлога зашто многи земљопоседници више воле да уопште немају кокос. Док је „смрт од кокоса“ изузетно ретка, скоро сваке године, неколико несрећних душа бива убијено или озбиљно повређено од кокоса.
Да ли се сви кокосови ораси могу јести?
Да и не. У теорији, сви кокосови ораси су јестиви - али у стварности, то није тако једноставно. Као прво, не могу сви људи да једу кокос. Алергија на кокос је много ређа од алергија на кикирики или орашасте плодове, али се може десити. Ако сте алергични на индијски орах или пистације, такође постоји велика шанса да ће кокос такође изазвати реакцију, јер садрже протеине који су довољно слични да „преваре“ ваш имуни систем.
Под претпоставком да нисте алергични, кокосови ораси које купите у продавници су савршено безбедни. Али шта је са кокосом који нађете? Па, нема ничег инхерентно опасног у вези са дивљим кокосом (осим што вам пада на главу) - али постоје неколико разлога да размислите о томе да забодете сламку и мали кишобран у кокос који сте нашли на тло.
Прво, постоји рок трајања: неотворени кокос ће се чувати дуго - више од шест месеци - али неће трајати вечно, а ако је љуска напукла или пробушена, поквариће се много брже. Ако се питате како да знате да ли је кокос још увек добар, отворите га... знаћете. Покварени кокоси мирише и има толико лош укус да постоји мала опасност да га случајно поједете.
С друге стране, оштећени кокос такође може само да се осуши: ако га отворите, наћи ћете сув и смежуран слој „меса“ који се прилепио за унутрашњост љуске. Осушени кокос вас неће отровати, али вероватно нећете желети да га једете.
Главни проблем са дивљим кокосима је тај што једноставно не знате где су били. Што се тиче воћа, они су изузетно отпорни на кварење, али осим ако сте недавно доживели бродолом, вероватно је најбоље оставити све кокосове орахе које нађете тамо где сте их нашли.