Припремите кору: Ставите брашно, шећер и со у чинију кухињског процесора; пулсирајте док се не сједини, 3 до 4 пута. Додајте путер и скраћење; пулсирајте док смеса не подсећа на мале шљунке, 4 до 5 пута. Попрскајте 4 кашике воде са врха и пулсирајте док смеса не постане растргана, додајући по потреби још воде, 1 кашичицу одједном.
Пребаците смешу на благо побрашњену површину и мешајте док се смеса не сједини, 3 до 4 пута. Поделите на 2 дела (чинећи две трећине теста први део, а преосталу трећину теста други део). Обликујте сваки комад у диск. Покријте сваки пластичном фолијом и охладите 1 сат.
Загрејте рерну на 400 ° Ф. Припремите доњу кору: Већи диск од теста разваљајте на благо побрашњеној радној површини у круг од 12 инча и ставите у тањир за питу од 9 инча. Пресавијте ивицу теста испод ивице тањира за питу. Охладите док не будете спремни за употребу.
Припремите фил: Помешајте вишње, шећер, кукурузни скроб, ванилију и со у великој чинији, добро мешајући. Пребаците смешу у припремљену кору.
Припремите горњу кору: На листу благо побрашњеног пергаментног папира разваљајте преостали диск од теста у круг од 10 инча. Ножем за резање исеците 2 траке (ширине 1 инча) са дна једне трећине теста, остављајући полукруг теста на врху. Резачем у облику звезде величине 3⁄4 инча изрежите звезде из леве половине полукруга теста. Ножем за резање изрежите и уклоните 3 траке теста (ширине 1 инча) са десне половине. Пажљиво транспортујте пергамент и ставите припремљени полукруг на врх пуњења. Поставите 2 (1 инча широке) траке преко откривеног пуњења на дно пите да бисте довршили дизајн заставице. Савијте ивице теста.
Пеците у претходно загрејаној рерни на доњој решетки 20 минута. Оставите питу у рерни, смањите температуру рерне на 350 ° Ф и пеците 55 до 60 минута, док кора не постане златна и Пуњење је мехуриће по целом телу, штитећи питу алуминијумском фолијом како би се спречило пренаглађивање након 20 до 30 минута, ако потребно. Пренесите питу са плеха на решетку и охладите најмање 2 сата пре служења.