Pridružite se našemu direktorju testne kuhinje Robbyju Melvinu, ki dokazuje, kako enostavno je narediti iransko pecan, eno naših najljubših južnih sladkarij. Obstaja toliko načinov kuhanja z orehi, še posebej, ko gre za sladico. Ta karamela iz pekana je eden najbolj okusnih načinov oreščkast okus pecana v pakiranju velikosti ugriza.
Najprej obložite pekač za žele z aluminijasto folijo, ga poškropite s pršilom za kuhanje in razprostrejte skodelico pecanov, da napolnite ponev. V ponvi na štedilniku zmešajte maslo, sladkor in vodo. Te sestavine segrejte na temperaturo 310 stopinj, kar je pravilna temperatura za "trde sladkarije" stopnja." Nenehno mešajte, saj se sladkor, če se pusti, nagiba in se zlepi skupaj stagnira. To nenehno mešanje v kombinaciji s pravilno temperaturo bo ustvarilo karamel za našo kavo. Robby mešanico raje meša s klasično leseno žlico, lahko pa uporabite tudi toplotno odporno gumijasto lopatico. Ne samo, da je temperatura pomembna za stopnjo trdih sladkarij, ampak tudi kaže, kakšno "razpoko" bo imela vaša karamela, ko jo razdrobite. Ko zmes doseže karamelno konsistenco, jo prelijte po pekanu v pekaču za žele. Ko je karamela še vroča s štedilnika, na vrh dodajte narezane koščke čokoladnih bonbonov. Začeli se bodo topiti in se zliti s karamelo za popolno mešanico prazničnih okusov. Pustite, da se karamela ohladi vsaj 30 minut, preden se razpoči.
Toffee je odlična sladka poslastica za praznike. Naredite nekaj serij iranove pecane, zapakirajte jo v prozorne vrečke s prazničnim trakom in jo dajte sosedom in hostesam vso sezono za premišljeno, domače darilo. In na prazničnem srečanju lahko vedno postavite krožnik s pecanovim karamelom-pa naj bo to v dnevni sobi za pašo pred večerjo ali na sladici. Koščke kave je enostavno pobrati in pojesti, medtem ko ste na poti, zato so dodatek za praznično zabavo v čevljih.