Rešetkasta pita iz kamnitega sadja

instagram viewer

Pečico segrejte na 375 ° F. Odvijte večji disk za skorjo za pecivo; testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini v pravokotnik velikosti 18 x 13 palcev. Testo ovijemo okoli valjarja in ga nežno prilegamo v 15-x 10-palčni pekač za žele. Robove testa obrnite pod; stisniti. Dno in stranice testa z vilicami nabodite. Obložite s pergamentnim papirjem, pri čemer pustite 3- do 4-palčni previs okoli robov pekača. Napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pečemo 10 minut. Odstranite uteži pergamenta in pite. Vrnite skorjo v pečico in pecite pri 375 ° F 5 minut. Prenesite na rešetko in popolnoma ohladite, približno 30 minut.

Breskve, češnje, nektarine in vanilijo dajte v veliko skledo. V srednji posodi zmešajte granuliran sladkor, rjavi sladkor, moko in sol. Potresemo po mešanici breskev; nežno premešajte, da se združi. Žlico zmešajte v pripravljeno skorjo in enakomerno pokapajte s stopljenim maslom.

Preostali manjši disk za skorje za slaščice razvaljajte in testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 16 palcev. Narežemo po dolžini na 7 (1 1/2-palčnih) trakov in razporedimo po rešetki po mešanici breskev v skorji. Pritisnite trakove testa na robove, da se lepijo. V majhni skledi stepemo jajce in 1 žlico vode ter zmes premažemo po trakovih testa. Po želji trakove testa potresemo s turbinado sladkorjem.

Pečemo pri 375 ° F, dokler skorja ne postane zlato zlata in mešanica breskev, 45 do 50 minut, pokriva pito z alu folijo v zadnjih 15 minutah pečenja, da prepreči prekomerno porjavenje. Prenesite na rešetko in popolnoma ohladite, približno 1 uro.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 71
  • 0