V težki 2-litrski ponvi zmešajte sladkor, vodo, koruzni sirup in fino morsko sol; termometer za sladkarije pritrdite na stran pekača. Posodo postavimo na srednje visoko in kuhamo, občasno nežno mešamo z leseno žlico, dokler se sladkor ne raztopi in zmes zavre. Ko je sladkorni sirup čist in zgoščen, kuhajte nemoteno, dokler termometer ne doseže od 230 ° F do 235 ° F (stopnja mehke kroglice), 5 do 7 minut.
Vmešajte maslo in nadaljujte s kuhanjem na srednji jakosti, občasno premešajte, dokler se maslo ne stopi, sirup se začne karamelizirati in termometer doseže 300˚F do 305˚F (stopnja trde razpoke), 6 do 8 minut. Takoj odstranite ponev z ognja; pri zelo hitrem delovanju močno vmešajte mešane oreščke in arašide, dokler niso popolnoma prevlečeni s karameliziranim sirupom.
Takoj vmešajte sodo bikarbono in vanilijo. Ko soda bikarbona zadene vroč, karameliziran sirup, se bo osvetlil in začel peniti. Takoj, ko se sestavine združijo, na pripravljen pekač vlijemo vroče sladkarije. S hrbtno stranjo lesene žlice hitro in nežno razporedite mešanico, ki se potisne v precej tanko plast, ki pokriva večino pekača. (Nekaj lukenj je v redu. Ni nujno, da je trden list sladkarij.) Hitro potresemo celotno površino z luskasto zaključno soljo. Pustimo stati, dokler se krhkost ne strdi, približno 1 uro. Zlomite na koščke. Krhko hranite v nepredušni posodi ali plastični vrečki z zadrgo do 2 tedna.