30 starinskih tort z juga, ki si zaslužijo vrnitev

Recept: Čokoladna torta z majonezo

Koliko časa je trajalo, da smo ugotovili, da so bile mamine torte tako vlažne zaradi vojvodine? Dlje, kot bi radi priznali. Do takrat je že vsak južnik pri slastni čokoladni torti predaleč, da bi mu bilo vseeno, da je majoneza vseeno skrivnost.

Recept: Dobergejeva torta z limono in čokolado

To je original iz New Orleansa. Torta za posebne priložnosti, doberž, je šest do devet slojev vanilijeve biskvitne torte, stisnjene med kremo ali kremastim nadevom. Ta različica pol in pol pa je klasična regionalna najljubša. To smo nekoliko olajšali z uporabo limonine skute v kozarcih in čokoladnega pudinga v trgovini.

Recept: Jabolčna torta

Kot vse pecivo iz jabolk je tudi ta po nekaj dneh počitka boljšega okusa. Po Appalachian folklori je bila ta torta tradicionalno poročna poslastica, narejena iz plasti, ki so jih posamezne ženske prinesle v skupnosti, nato pa so bile zložene skupaj. (Kvote so, da ta legenda ni res, a zagotovo zveni romantično.)

Recept: Torta iz marmelade

Kentukijci radi pravijo, da kolač z marmelado pripada njihovi državi tako kot derbi ali burbon, toda začimbno torto so v regijo pravzaprav prinesli nemški priseljenci. To je tradicionalna praznična sladica, ki uporablja domačo jagodno marmelado in katere koli oreščke lahko nabirate lokalno (na primer pekane ali črne orehe).

Recept: Kolibrijeva torta

To je najbolj priljubljen recept v Južno življenje zgodovino. Ali moramo povedati več? Če ta torta ni okrasila vašega krožnika, potem zagotovo niste od tu.

Recept: Teksaška listnata torta s sladoledom

Teksas trdi, da je ta torta iz peciva lastna, izvira iz sredine 20. stoletja. Morda zaradi pekanov, sestavine, ki v izobilju raste po vsej državi Lone Star; ali morda zaradi inherentne dekadencije, ki ustreza zakonu: "V Teksasu je vse večje!"

Recept: Torta Lane

V južni zgodovini in tradiciji je tako prežet kot sladki čaj, ki ga pijemo. Pred več kot 100 leti je ta torta zmagala na okrožnem sejemskem tekmovanju v Columbusu v Gruziji in je bila kasneje predstavljena v literarni klasiki, Ubiti posmehovalca. Torta, polnjena s sadjem, z bourbonom, z meringo, je kulturna vrnitev, ki si jo je vredno poskusiti.

Recept: Coca-Cola torta

Do devetdesetih let je bila pri južnjakih standardna uporaba Coca-Cole pri vsem, od žara do peciva. Izbrali smo celo ta znameniti recept za torto iz kola Južno življenjePrva kuharska knjiga - sedemdeseta Naši najboljši recepti -čeprav je listnata torta postala priljubljena šele v devetdesetih letih, ko je Cracker Barrel v svoj jedilnik dodal čokoladno različico.

Recept: Lemon Cheese Layer Cake

Do štiridesetih let je imel skoraj vsak dober kuhar južno od linije Mason-Dixon v svojem repertoarju recept za torto z limoninim sirom. V notranjosti boste našli mehke sloje torte, sendvič bogato, masleno skuto limone. Zunaj je torta zmrznjena v kremasti masleni kremi z okusom limone in pomaranče.

Recept: Blatna torta Mississippi

Dekadenca je bilo ime igre v 80. letih, kar je opazil porast receptov za sladice z imenom "blato" v njih. Mississippijeva jed je morda najbogatejša, najtemnejša in najbolj dekadentna čokoladna sladica, ki ste jo kdaj grizli. (Oh, tudi tam je marshmallow.)

Recept:Karamelna torta

To je izbrana rojstnodnevna poslastica za mnoge južnjake, toda le Mamina mama je vedela, kako to zmrzal narediti ravno prav: ne preveč temno, ne preveč svetlo. Toda, blagoslovi njeno srce, mama se ne bo nehala truditi.

Recept: Čokoladna torta Little Layer

Najbolj znana pod linijo Gnat, ta visoka čokoladna torta lahko temelji na tem, kateri rojstni dan praznujete. Neverjetna in kljubovala višini, torta je vse prej kot majhna, medtem ko je uporabljenih 10-18 slojev tankih in popolnoma pečenih. To je podvig, brez dvoma, a popolnoma vreden.

Recept: Vrhunska korenčkova torta

Korenčkovi kolači so v takšni ali drugačni obliki čim bližje starodavni zgodovini. Toda dekadentne različice, ki jih danes imajo radi južnjaki, polne sestavin, kot so pekan oreh, kokos, ananas in začimbe, so se po drugi svetovni vojni resnično pojavile. Tradicionalni sloji, okrašeni z orehi, so prekriti z glazuro iz kremnega sira in pripravljeni za vsako priložnost.

Recept: Tennessee torta Jam Bundt

Mnogi pravijo, da izvor torte z marmelado leži globoko v Apalačiji, kjer je bilo sladkorja v trgovinah pogosto premalo, sladice pa so posladkali z domačimi marmeladami in konzervami. Ta različica Bundta je upodobitev Tennesseeja, napolnjena z robidevo marmelado in prelivena s karamelno glazuro.

Recept: Rdeča žametna torta

Čeprav se je ta recept pridobil sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja, ko je prišlo v uporabo barvilo za živila, je škrlatna torta po priljubljenem videzu leta 1989 postala priljubljen narodni zaklad. Jeklene magnolije v obliki ženinove torte v obliki armadila. To je mojstrovina epskih razsežnosti.

Recept: Limonsko-pomarančna šifonska torta

Nekateri Harry Baker je šifonsko torto predstavil sredi 20. stoletja in so jo po več kot 100 letih poimenovali kot prvo "novo" vrsto torte. Do tedaj so vladali biskvitni in masleni kolači. Svoje skrivne sestavine - z uporabo olja namesto masla - se je držal, dokler recept ni prodal v poznih štiridesetih letih. Okusi citrusov so narejeni tako, da se združijo s puhastimi plastmi.

Recept:Kava Baba au Rhum

To ni južni praznični čas brez nečesa, kar je bilo odločno namočeno v rumu: rumove kroglice, rumova torta, rumov punč. Kar hočete. Ta torta s kavo in rumom vzpostavi določeno ravnovesje, ki nam preprečuje, da bi zaspali na verandi zabave.

Recept: Kokosova šifonska torta

Eden od kronskih draguljev južnega pečenja, kokosova torta kraljuje nad južnimi jedilnimi mizami že več kot sto let. Ta poklon vsebuje sloje, polne kokosa, stepeno maslo iz bele čokolade in bogato polnjenje iz kokosovega mascarponeja.

Recept: Torta z ananasom na glavo

Nekdo je nekoč mislil, da je treba maslo, rjavi sladkor in ananas skuhati skupaj na dnu ponve iz litega železa, da se ob prevračanju naredi slastno kremast preliv za torto. Da si nekdo zasluži nagrado. Na glavo obrnjena torta je malce južnjaška posebnost.

Recept: Mamina nemška čokoladna torta

Prva stvar, ki jo morate vedeti o tej vintage torti: ni nemška sorta lederhosen-donning, ampak nemška sladka čokolada. Bogata glazura, debela s pekani in kokosom v kosmičih, je izstopajoča zvezda recepta.

Recept: Piščančja torta iz koruznega zdroba

Podobno kot pikantno-sladko ravnovesje medenih pogač, prelitih s trsnim sirupom, tudi ta kolač iz ploščic z jagodami in jagodami uporablja južni rezanec: koruzno moko. Okusno subtilno z vanilijo, to ni preveč sladka tradicionalna poslastica.

Recept: Marmorna pekanova funt torta

Naravnost od Južno življenje arhiv-natančneje 1993-ta marmorna torta je priljubljena med prazniki, ki jo lahko postrežemo takšno kot je ali jo malo posladkamo z domačo stepeno smetano. Mislimo, da je mami morda bilo bolj všeč, saj lahko napreduješ in zamrzneš, preden tašča pride v mesto.

Recept:Jagodno-kremna torta

Ta svetlo roza torta je bila brez težav za rojstne dneve, zahvaljujoč enostavni obliki 9x13 in uporabi že pripravljene glazure. Da ne omenjam, vsebuje ljubljeno vintage sestavino: želatino.

Recept: Kremna torta s sirom

Južni kuhar mora vedeti nekaj sort funtov, brez pogajanj. Med njimi so pinjenec, kisla smetana in kremni kolači. Ta osnovni recept lahko uživate jelenjaško ali pa ga združite z jagodami in stepeno smetano.

Recept: Fudge Cake

Strokovnjakinja za zabavo, Elizabeth Haskell, je dejala, da se ji, ko njena mama govori o tej sladki sladici, zablisnejo oči. Dovolj rečenega? Najljubši južnik je bil prodan v restavraciji Lowry Motor Court v Greenvilleu v Mississippiju, ki ga je register prikazal pod stekleno kupolo v popolnoma kvadratnih rezinah, zavitih v voščeni papir.

Recept: Cassandrina "lahka" sadna torta

Zdaj je to vrnitev v preteklost božičev južnjakov. Kot pravi šala, je to dobrota, ki bo trajala dlje kot večina. Če ste skeptični do te starošolske počitniške poslastice, vedite, da je ta recept spremenil celo najbolj ljudi, ki sovražijo sadne torte v regiji.

Recept: Bundtova torta kolibri

Recept za Kolibri je bil prvič predložen Južno življenje leta 1978 pri ga. L. H. Wiggins iz Greensbora, Severna Karolina (in je od takrat postal najbolj priljubljen recept revije). Mama je to klasično južno torto odobrila zaradi njene relativne enostavnosti in brezskrbnega časa za uporabo v primerjavi s slojevito različico - brez žrtvovanja neverjetnega okusa zdrobljenega ananasa, banan, cimeta in pekani.

Recept: Grand Marnierjeve torte

Plastične torte bi lahko pritegnile največ pozornosti, toda funt torta je pravi južni delovni konj. Ta klasični recept, narejen v ponvi za cevi ali v mini bundtih, izvira iz južne prakse, da torti dodamo malo likerja ali žganih pijač, da ostane vlažna in okusna. Ta različica prihaja iz Augusta, Georgia, kot najljubša v času teata, ki sledi času tee.

Recept: Japonski sadni kolač z limonsko-kokosovo glazuro

Ta ideja o sadni torti je hitro postala priljubljena med bralci, potem ko jo je predložila Susan Houston iz Tuckerja v Gruziji in je bila predstavljena v naši novembrski številki 1990. Nekateri to posodijo dejstvu, da v celoti izpušča kandirano sadje, drugi pa pravijo, da so to začimbne plasti, ki jih prelije sladka limonino-kokosova glazura.