V posodi stoječega mešalnika združite maslo, okrajšavo in sladkor. Stepajte, da se združi, približno 2 minuti. Dodajte jajce in vanilijo ter mešajte še 2 minuti. V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mokrim sestavinam s polovico mleka dodajte polovico suhih sestavin; mešajte, dokler se le ne poveže. Dodajte preostale suhe sestavine in mleko ter stepajte, dokler se le ne vključi. Strgajte stranice sklede, da zagotovite enakomerno porazdelitev sestavin. Testo zavijte v plastično folijo in ohladite 30 minut.
Prazen nadev za pito na desko za rezanje in z velikim nožem sesekljajte koščke jabolk, dokler niso majhni. Polnjenje prenesite v skledo; dati na stran.
Pečico segrejte na 375 ° F. Na dobro pomokani površini testo razvaljajte na 1/8-palčno debelino. (Opomba: testo bo zelo mehko in lepljivo, zato ne pozabite obilno in redno močiti površine pod testom, če se začne lepiti.) S 3-palčnim okroglim rezalnikom izrežite 14 krogov. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, položite 7 krogov. V sredino vsakega kroga na pekaču položite 1 žlico jabolčne pite, tako da okoli kroga pustite 1/4-palčni obroč brez nadeva iz jabolk. Druge kroge dvignite z delovne površine in jih položite neposredno na kroge z jabolčnim nadevom. Nežno stisnite stranice skupaj in z vilicami stisnite robove. Preostalo testo razvaljajte in ponovite postopek rezanja, polnjenja, zlaganja in zapiranja krogov piškotov. (Opomba: polnjenje z jabolčno pito bo ostalo; zavrzite ali rezervirajte za drugo uporabo.) Pekač s piškotki za 15 minut prenesite v hladilnik.
Pečemo, dokler se šele začne rjaviti in se testo skuha, 12 do 14 minut. Pustite, da se pred ledom popolnoma ohladi.
V posodi zmešajte sladkor v prahu, cimet in mleko. Premešajte in po potrebi dodajte več mleka, dokler glazura ni gosta, vendar se zlahka premaže. Na vsakega piškotka namažite žlico glazure.