Naredite testo: V kuhalnici zmešajte moko, sladkor in sol. Impulz za vključitev. Dodajte maslo in skrajšajte ter utripajte, dokler se maslo ne razgradi na velikost majhnih kamenčkov. Dodajte 4 žlice ledene vode in utripajte približno 10 -krat ali dokler se testo ne začne strjevati. Če se testo ne strdi, dodajte preostalo žlico vode in mešanico, da se združi. Stisnite testo v en okrogel disk debeline približno 2 cm, zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku vsaj 1 uro.
Slive narežite na 1/2-palčne debeline. Kose slive, med, limonin sok, koruzni škrob, kardamom in sol damo v skledo in prelijemo v plašč.
Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Na dobro pomokani površini razvaljajte testo v 14-palčni širok krog. Prenesite krog na obložen pekač. Pustite rob 1 1/2 palca po obodu kroga, enakomerno razporedite drobtine medenjaka znotraj kroga testa. Koščke slive položite na krog drobtin in na slive nalijte vse nakopičene sokove. Dvignite eno stran kroga, zložite testo navzgor, tako da pokriva le majhen del kroga sadja. Nekaj centimetrov od te gube spet primite testo in ga dvignite, da ga delno prepognete nad sadjem, tako da v testu ustvarite gubo in začnete saditi sadje v testo. Ponavljajte okoli kroga, dokler ni popolnoma obdan. Postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
Pečico segrejte na 425 ° F. Testo iz galet premažemo z mlekom ali vodo in na površino izpostavljenega testa potresemo surovi sladkor. Galeto prestavite v pečico, ki se obrača na polovici peke, dokler se sadje ne skuha in dno galete dobro porjavi, približno 25 minut. Preden narežete in postrežete, pustite, da se galette ohladi na sobno temperaturo.