Pristop poletja nas srbi za vse, kar sezona pomeni. Z našo sveže poslikano verande pripravljeni in naše blazine, prekrite s cvetnim prahom, zgolj spomin, pripravljamo svoje menije in prižgemo svetilke v pripravah na dolgo poletje večerje na verandi. Prvi na meniju? (Drugi do sladek čajseveda.) Morski sadeži. Ne glede na to, ali naši melaminski krožniki postrežejo s slanimi dobrotami ob morju, jezeru ali škropilnici na dvorišču - poletnega obroka si ne moremo predstavljati brez impresivnega širjenja aromatičnih morskih bitij. Ne igrati priljubljenih, ampak masleni, slani rak zagotovo zaseda posebno mesto v naših srcih in želodcih. In čeprav trdno verjamemo, da bi moral vsak kuhar doma obvladati umetnost popolna torta iz rakovice, klasični recepti, kot je ta, so šele začetek. Najnovejši dodatek k našemu poletnemu seznamu žlic? Kuhajte vsakega od teh naslednjih receptov rakov na naslednji ravni.
Če še niste, je čas, da to postane poletna tradicija. Andouille klobasa, koruza in krompir so poln obrok na enem lepem krožniku.
Spoznajte drugo slano pito, ki jo morate pripraviti to poletje. Odmakni se, paradižnik.
Ti sendviči z odprtim obrazom imajo na prostem napisano večerjo. Postrezite z nečim ledeno hladnim.
Ta sveža in lahka solata je preprosto oblečena, a vseeno uspe zapakirati ves okus.
Dobra torta iz rakovice ni nič brez enako dobre omake. Ta majoneza Old Bay okrepi okuse v slastni torti.
Ne glede na to, ali iščete popoln poletni potop ali si pripravite zalogo v zamrzovalniku, je ta topel in slani potop popolna izbira.
Špinača in artičoke so klasični sopotniki, a meso rakovice bo vaša nova najljubša kombinacija. Ta recept za predjed je idealen za poletno kulinariko.
Popestrite poletne večerje med tednom s tem lahkim jezikovnim receptom. Najbolje ga postrežemo z veliko hrustljavega kruha in belim vinom.
Nalijte kremasto skledo te ikonične juhe iz Charlestona z žlico šerija.
Ja, res so najboljši doslej. Naredite serijo ali dve in ne varčujte s surovino.
Če še nikoli niste delali domačega remoulada, ste zamudili. Hrustljavi, popolnoma ocvrti raki z mehko lupino so zloženi v žemljici in pokriti z našo vrhunsko različico začimbe iz morskih sadežev, ki jo morate imeti.
Če ena vrsta morskih sadežev ni dovolj, smo ante povečali s kombinacijo rakov in kozic, ki vas bo zagotovo oslabila v kolenih. Potresemo s popečenimi mandlji in postrežemo s krostini.
Če ste ljubitelj rakovice, začimb Old Bay in artičok (kdo ni?), Je to pravi izbor za vas. Pecite, dokler ni vroče, z mehurčki in vas prosi, da se vkopljete.
Mini rakovice so priljubljena predjed, ki jo oboževalci obogatijo s skoraj vsem, kar se zgodi na meniju.
Ta nizkocenovna jed je prava regionalna klasika. Če imate srečo, da si v tem receptu priskrbite sveže, cele modre rakovice, se odrecite posameznim pločevinkam in postrezite Deviled Crab v lupinah samih.
Rakov riž, priljubljena jed po vsej državi Lowcountry, predvsem pa v skupnostih Gullah Greechie, vsebuje slastno mešanico okusov, ki lahko delujejo kot glavna jed ali kot priloga. Slanina, meso rakov, čebula in zelena paprika z okusom riža z vrsto dobrote, ki že od prvega ugriza prosi za "mm-hmm ..".
Ne mešajte tega recepta za rakove torte, da boste kar najbolje izkoristili svoje kepice. Mešanje, dokler se sestavine ne povežejo, bo kolaču dalo več teksture in okusa.
Ta vroča skodelica je klasika Marylanda. Vzame kepasto rakovo meso in ga združi z neustavljivo kremasto omako, polno okusa. Lahko jih naredite v posameznih ramekinih ali večji posodi. Postrezite s stransko solato, da bo popoln obrok - oh, in ne pozabite na belo vino.
Kremno hladen potop s kančkom nostalgije manjka le vaši mizi. Sestavine nežno premešajte, nato pa postrezite z zeleno, crostini ali opečenimi točkami.
Te rakove torte se združijo v samo 45 minutah, zato so kot nalašč za zabaven večerni obrok.
Ta ohlajena solata je narejena iz citrusne želatine in okrašena z grudicami.
To vročo umazanijo okrasite z bennovimi semeni za malo hrustanja. Odlično je za postrežbo množice.
Te kužke iz rakove torte postrezite s svojo najljubšo rémoulade ali koktajl omako za okusno predjedi. Hush kužki, južna klasika, narejena z globokim cvrtjem koruznega zdroba, dobijo preobrazbo morskih sadežev. Postrežene s kremasto, gosto potopljeno omako so te slane žitarice odlična možnost za obrok ali predjed, ki želi narediti vtis. Vse ostanke zamrznite in odmrznite do 3 mesece kasneje.
Če je kdaj prišlo do počitka, vrednega počitnic, je to to. Sir Gruyère, suhi šeri in grudasti rakovi prinašajo čarobnost v kremno omako, ki je popolnoma gladka z malo kančka toplote. Ne pozabite ohraniti toplega v počasnem štedilniku ali posodi.
Mleto rdečo papriko lahko povečate ali pa jo zarežete z dodajanjem zdrobljene rdeče paprike - če ste ljubitelj toplote. Priprava je tako preprosta, kot da prvih 12 sestavin dodate v počasen štedilnik, premešate in pustite, da se kuha dve uri. Preden postrežete, ne pozabite vmešati limonine lupine.
Kako narediti rakove torte ultra-južne? Seveda drobtine ali panko zamenjajte za drobtine iz koruznega kruha.