Dao družinska omaka iz rakov

instagram viewer

A Vietnamsko-kajunski raki zavrejo tako se sliši - svetlo rdeči blatniki z okusom sestavin, ki prikimavajo obema kulturama. V tem družinskem receptu, ki ga deli domorodka in pisateljica Houstona Dan Q. Dao, rake najprej skuhamo s koruzo in krompirjem, nato ohladimo, preden jih vržemo v posodo oz. hladnejši, napolnjen s to krušno, začinjeno, ognjeno omako iz pomarančnih lupin, čebule, česna, masla in veliko začimbe. Medtem ko sta začimba za kuhanje rakov in kajenski poper pričakovani sestavini, dobra količina limoninega popra in črnega popra popestri presenetljivo. Raki se v tej mešanici marinirajo vsaj pet minut, dokler niso okusni. Dao ga opisuje kot "visoko intenziven okus v notranjosti in zunaj-preprosta poteza, ki je sprožila nenavadno norost rakov, ki se je razširila iz Houstonova kitajska četrt do Los Angelesa in srednjega zahoda. " Medtem ko so viet-cajunski raki (doma in v restavracijah) postali priljubljeni povsod na jugu, zlasti na obalnih območjih, kot je Houston, ni jasno, kdo je prvotno populariziral to jed, recepti pa se lahko razlikujejo od družine do družina. Daov družinski recept traja nekaj časa, vendar je vreden truda. Za začetek te jedi lahko omako pripravite in jo pod pokrovom shranite v hladilniku do dva dni. Preprosto segrejte omako do vroče, preden dodate kuhane rake, koruzo in krompir.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 67
  • 0