V srednji ponvi zmešajte odmrznjene jagode in poljubne sokove z 2/3 skodelice sladkorja in 2 žlici limoninega soka. Kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo in kuhamo, dokler jagode niso mehke in se začnejo raztapljati in razpadati, približno 8 do 10 minut. Odstranite z ognja in s potopnim mešalnikom mešajte v pire do gladkega. (Druga možnost je, da se popolnoma ohladi in pretlači v kuhalniku ali v običajnem mešalniku.) Pire prenesite v majhno posodo, da se popolnoma ohladi.
Hkrati v drugi ponvi združite odmrznjene borovnice in poljubne sokove s 3 žlicami sladkorja in 1 žlico limoninega soka. Kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in jagode ne začnejo mehčati. Pokrijte ponev in kuhajte, dokler jagode niso dovolj mehke, da jih nežno zdrobite s hrbtno stranjo žlice, približno 8 minut. Odstranite z ognja, rahlo ohladite in pretlačite s potopnim mešalnikom ali v kuhinjskem predelovalniku ali tradicionalnem mešalniku. Za bolj gladek pire borovnikovo omako precedite skozi fino mrežico. Pire prenesite v manjšo posodo, da se popolnoma ohladi.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja s stopljenim maslom in sladkorjem. Mešajte, da drobtine temeljito navlažite z maslom. Drobtine v enakomerno plast potisnite na dno pekača. Pečemo 10 minut. Prenesite na rešetko, da se nekoliko ohladi.
Za polnjenje: V kuhinjskem predelovalniku, opremljenem s kovinskim rezilom za sekljanje, združite kremni sir, jajca, kislo smetano, sladkor in vanilijo. Postopek do zelo gladkega. Nadev prelijemo po skorji drobtin in enakomerno razporedimo. Na pultu naredite nekaj ostrih udarcev, da odstranite zračne mehurčke. Sadne pireje položite v velike lončke po vsej površini testa za sira. Z bambusovim nabodalom dva ali trikrat povlecite skozi sredino vsakega lončka, da po celotni površini sira oblikujete vzorce, podobne zvezdnim razpokam.
Cheesecake pecite, dokler se ne postavi okoli robov in komaj niha v središču, približno 30 do 35 minut. Izklopite pečico in z ročajem lesene žlice odprite vrata ter ohladite sirni kolač približno 20 minut. Sirni kolač vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo na rešetki. Ko se popolnoma ohladi, shranite v hladilniku do pripravljenosti, vsaj 3 do 4 ure, najbolje pa čez noč.