Pripravite torto: Pečico segrejte na 350 ° F. 17-x 12-palčni pekač na pol lista obložite s pršilom za kuhanje, dno pekača pa obložite s pergamentnim papirjem. V srednji skledi presejte tortno moko, pecilni prašek in sol. Dati na stran.
Maslo in olje v veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo na srednji visoki hitrosti, dokler ni gladko in kremasto. Dodamo sladkor in stepemo, dokler ni rahlo in penasto, 4 do 5 minut. Dodajte jajca, 1 naenkrat, in stepajte na srednje nizki hitrosti, da se po vsakem dodajanju dobro premešajo. Stepite v vanilijo. Zmes moke, eno tretjino naenkrat, mešanici masla dodajajte izmenično z pinjencem, začenši in končajte z mešanico moke. Po vsakem dodajanju utripajte tiho, dokler ni gladko. (Ne pretiravajte ali torta bo težka.) Testo enakomerno razporedite v pripravljen pekač. Nežno tapkajte ponev po pultu, da sprostite zračne mehurčke.
Pečemo v sredini ogrete pečice, dokler lesena pikica ali tester za torto, ki je vstavljena v sredino torte, ne izide čista, 18 do 22 minut. Pekač postavite na rešetko.
Odmrznjeni koncentrat apnenca segrejte v majhni ponvi na srednjem, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Torto rahlo premažite s približno polovico limetinega sirupa. (Preostali limetin sirup rezervirajte za kasnejšo uporabo.) Torto popolnoma ohladite v ponvi, približno 45 minut. Ohlajeno pogačo, odkrito, zamrznite do zelo hladne in zelo trdne, približno 30 minut.
Medtem pripravite masleno kremo. Sladkor v prahu in maslo stepajte v veliki skledi z električnim mešalnikom pri srednje visoki hitrosti, dokler ni gosta in kremasta, 4 do 5 minut. Stepite v vanilijo. Dodajte sir mascarpone in stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi, po potrebi pa nehajte strgati stranice sklede. (Ne mešajte preveč, sicer se bo mascarpone začel razpadati in zmrzal bo postal preveč tanek.)
Namestite veliko vrečko za enkratno uporabo z veliko konico zvezde. Napolnite cevovodno vrečko s 3 skodelicami maslenega kreme. Torto vzemite iz zamrzovalnika. Z okroglim rezalnikom 2 3/4 palca previdno izrežite 16 krogov iz pogače. Z offset lopatico prenesite kroge za torte na drug pekač. Odstranite ostanke torte ali jih rezervirajte za drugo uporabo.
Vrh in stranice vsakega kroga za torte namažite z rezerviranim preostalim limetinim sirupom. Na 8 slojev torte položite tesno spiralo zaledenitve. Vsako zmrznjeno plast premažite z odmrznjeno plastjo torte, da naredite 8 miniaturnih dvoslojnih tort. Držite 1 torto na dosegu roke in z offset lopatico previdno povlecite stranice torte s tanko plastjo masla, ki torto komaj pokriva. Ponovite s preostalimi kolači. Na vrh vsake torte nanesite rozeto iz maslenega krema. Okrasite z kodri iz bele čokolade, belimi kosmiči, svežim jagodičevjem ali užitnim cvetom.