Pripravite torto: Napolnite velik pekač z vročo vodo do globine 2 cm; postavite na stojalo v spodnji tretjini pečice. Pečico segrejte na 350 ° F. 14-skodelico svetle barve Bundt obložite s pršilom za kuhanje.
Maslo, sladkor v prahu in rjavi sladkor stepemo v posodi trpežnega mešalnika na srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in penasto, približno 3 minute. Dodajte jajce; stepamo, dokler se ne zmeša. V skledo skupaj presejemo moko, začimbe iz bučne pite, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Bučo, pinjenec in vanilijo stepemo v ločeni skledi. Mešanici masla izmenično dodajte mešanico buče z mešanico bučk, začenši in končajte z mešanico moke, po vsakem dodajanju stepajte pri nizki hitrosti (testo bo gosto).
Pripravite Flan: Kondenzirano mleko, uparjeno mleko, krem sir, jajca in vanilijo dajte v mešalnik. Obdelujte pri visoki hitrosti, dokler se popolnoma ne združi, približno 30 sekund, po potrebi se ustavite, da strgate stranice. Zmes vlijemo v testo v ponvi Bundt. Ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
Pekač z vročo vodo previdno odstranite iz ogrete pečice. (Voda naj se pari, ko jo odstranite iz pečice.) Bundtov pekač nežno postavite v pripravljeno pekač in ga vrnite v pečico. Pečemo pri 350 ° F, dokler lesena palica, vstavljena na sredino, ne izstopi čista, 1 uro in 30 minut do 1 ure in 45 minut, pri čemer se pekač Bundt vrti do polovice časa pečenja.
Odstranite posodo Bundt iz pekača; prestavite na rešetko, da se ohladi, dokler se rahlo segreje, približno 45 minut. Nežno obrnite na oboden servirni krožnik. Na žlico preostale 1⁄4 skodelice cajete; potresemo z orehi. Dodatno cajeto postrezite ob strani.