Pripojte sa k nášmu riaditeľovi testovacej kuchyne Robbymu Melvinovi, ktorý ukazuje, aké ľahké je pripraviť pekanovú karamelu, jednu z našich obľúbených južanských sladkostí. Existuje toľko spôsobov, ako variť s pekanovými orechmi, najmä pokiaľ ide o dezert. Táto pekanová karamela je jedným z najchutnejších spôsobov, ako sa dostať oriešková príchuť pekanového orecha v balení na sústo.
Panvicu na Jellyroll najskôr vyložte hliníkovou fóliou, postriekajte sprejom na varenie a rozotrite šálku pekanových orechov, aby sa panvica naplnila. V hrnci na sporáku zmiešajte maslo, cukor a vodu. Priveďte tieto prísady na teplotu 310 stupňov, čo je správna teplota pre „tvrdé cukríky“ etapa. ” Uistite sa, že neustále miešate, pretože cukor má tendenciu sa zhlukovať a lepiť, ak zostane stagnujúci. Toto neustále miešanie v kombinácii so správnou teplotou vytvorí karamel pre našu karamelku. Robby uprednostňuje miešanie zmesi klasickou drevenou lyžicou, ale môžete použiť aj tepelne odolnú gumovú stierku. Teplota je nielenže potrebná na to, aby ste sa dostali do štádia tvrdých cukríkov, ale tiež naznačuje, aké „praskliny“ bude mať vaša karamelka, keď ju rozložíte. Akonáhle zmes dosiahne karamelovú konzistenciu, nalejte ju na pekanové orechy v panvici na želé. Kým je karamel zo sporáka ešte horúci, na vrch pridajte nakrájané kúsky čokoládových cukríkov. Začnú sa topiť a miešať s karamelom, aby vytvorili dokonalú zmes sviatočných chutí. Nechajte svoju karamelku vychladnúť najmenej 30 minút, kým sa pustíte do praskania.
Toffee je skvelá sladká dobrota na prázdniny. Vytvorte pár šarží pekanového karamelu, zabalte ich do priehľadných vreciek so slávnostnou stužkou a dajte ich susedom a hosteskám po celú sezónu premyslený, domáci darček. A tanier pekanovej karamely môžete vždy položiť na prázdninové stretnutie-či už v obývačke na pastvu pred večerou alebo na dezertnom stole. Kúsky karamely sa dajú ľahko zdvihnúť a jesť, keď ste na cestách, takže sú doplnkom prázdninovej párty.