Mriežková doska z kôstkového ovocia

instagram viewer

Predhrejte rúru na 375 ° F. Rozbaľte väčší disk Slab Pastry Crust; Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik s rozmermi 18 x 13 palcov. Omotajte cesto okolo valčeka a jemne ho vložte do 15-10-palcovej formy na želé. Otočte okraje cesta pod; krimpovať. Dno a boky cesta popicháme vidličkou. Vyložte pergamenovým papierom a ponechajte 3 až 4 palcový previs okolo okrajov panvice. Naplňte závažie do koláča alebo sušenú fazuľu. Pečieme 10 minút. Odstráňte závažia pergamenu a koláča. Vráťte kôru do rúry a pečte 5 minút pri teplote 375 ° F. Premiestnite na mriežku a približne 30 minút úplne vychladnite.

Do veľkej misy dajte broskyne, čerešne, nektárinky a vanilku. V strednej miske zmiešajte kryštálový cukor, hnedý cukor, múku a soľ. Posypte zmesou broskýň; jemne premiešajte, aby sa spojili. Po lyžičkách vmiešame do pripravenej kôrky a rovnomerne pokvapkáme rozpusteným maslom.

Rozbaľte zostávajúci menší kotúčik na kôrkové cesto a cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik 12 x 16 palcov. Pozdĺžne nakrájajte na 7 prúžkov (1 1/2 palcov širokých) a usporiadajte mriežkovo cez broskyňovú zmes v kôre. Prúžky cesta pritlačte k okrajom, aby priľnuli. V malej miske rozšľaháme vajíčko a 1 polievkovú lyžicu vody a zmesou potrieme pásiky cesta. Ak je to žiaduce, posypte prúžky cesta cukrom turbinado.

Pečte pri 375 ° F, kým nebude kôra sýto zlatá a broskyňová zmes bude bublinková, 45 až 50 minút, koláč prikryte alobalom počas posledných 15 minút času pečenia, aby ste predišli nadmernému hnednutiu. Premiestnite na mriežku a približne 1 hodinu úplne vychladnite.

instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 98
  • 0