V stredne veľkom hrnci zmiešajte rozmrazené jahody a akékoľvek šťavy s 2/3 šálky cukru a 2 polievkovými lyžicami citrónovej šťavy. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme k varu a varíme, kým bobule nie sú mäkké a nezačnú sa rozpúšťať a rozpadať, asi 8 až 10 minút. Odstráňte z tepla a pyré ponorným mixérom dohladka. (Prípadne úplne vychladnite a pretlačte v kuchynskom robote alebo v tradičnom mixéri.) Pyré preneste do malej misky, aby úplne vychladlo.
V druhom hrnci súčasne zmiešajte rozmrazené čučoriedky a akékoľvek šťavy s 3 lyžicami cukru a 1 lyžicou citrónovej šťavy. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí a bobule nezačnú mäknúť. Panvicu prikryte a varte, kým nie sú bobule dostatočne mäkké, aby ich jemne rozdrvili zadnou stranou lyžice, asi 8 minút. Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a pyré ponorte do mixéra alebo v kuchynskom robote alebo v tradičnom mixéri. Pre hladšie pyré pretlačte čučoriedkovú omáčku cez jemné sito. Pyré preložte do malej misky, aby úplne vychladlo.
Vo veľkej mise zmiešajte grahamové krekry s rozpusteným maslom a cukrom. Miešajte, aby boli omrvinky dôkladne navlhčené maslom. Drobky roztlačte na dno panvice v rovnomernej vrstve. Pečieme 10 minút. Premiestnite na mriežku, aby mierne vychladla.
NA PLNENIE: V kuchynskom robote vybavenom kovovou čepeľou nakrájajte smotanový syr, vajíčka, kyslú smotanu, cukor a vanilku. Postupujte, kým nie je veľmi hladký. Náplňou polejeme drobenkovú kôrku a rovnomerne rozotrieme. Na panvici dajte niekoľko ostrých rán, aby sa odstránili vzduchové bubliny. Ovocné pyré nakvapkajte na veľké koláče po celom povrchu tvarohového cesta. Bambusovou špajľou dvakrát alebo trikrát potiahnete stred každej bábiky, aby ste po celom povrchu tvarohového koláča vytvorili vzory podobné hviezdnym výbuchom.
Cheesecake pečte, kým nie je zapracovaný okolo okrajov a sotva sa kýva v úplnom strede, asi 30 až 35 minút. Vypnite rúru a dvierka otvorte rúčkou drevenej lyžice a chladte tvarohový koláč asi 20 minút. Vyberte tvarohový koláč z rúry a úplne vychladnite na mriežke. Po úplnom vychladnutí dajte do chladničky, kým nebudete pripravené na servírovanie, najmenej 3 až 4 hodiny, najlepšie však cez noc.