Maslo a 1⁄2 šálky práškového cukru šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky asi 4 minúty, kým nebudú ľahké a nadýchané. Vmiešajte 1⁄2 čajovej lyžičky vanilky. V mise zmiešajte múku, kukuričnú múku a soľ. Postupne pridávajte zmes múky k zmesi masla, šľahajte pri nízkych otáčkach, kým sa nespojí, asi 1 minútu. Cesto rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte na plochý disk a zabaľte do plastového obalu. Chladíme, kým nie je pevné, asi 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 350 ° F. 1 kotúč cesta rozvaľkajte na ľahko pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 1⁄4 palca. Nakrájajte na 6 (4-palcových) kruhov. Vystrihnite 2 1⁄2 palcovej hviezdy zo stredu každého kruhu (mali by ste mať 6 kruhov a 6 hviezdičkových cookies). Sušienky poukladajte 1 cm od seba na plechy vystlané papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre, kým nezačne hnednúť po okrajoch, 12 až 14 minút. Ochlaďte na plechoch na pečenie 5 minút; preneste sušienky na mriežky a úplne vychladnite asi 20 minút. Opakujte postup so zvyšným kotúčom cesta, vynechajte hviezdicové výrezy.
Jemne premiešajte maliny, čučoriedky, kryštálový cukor a podľa potreby likér. Necháme odstáť za občasného miešania do sirupu asi 20 minút.
Medzitým vložte do strednej misky smotanový syr, citrónovú šťavu, zvyšnú 1⁄4 šálky práškového cukru a 1⁄2 čajovej lyžičky vanilky. Šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky, kým nebude krémová a hladká, asi 1 minútu.
Vložte krém do oddelenej strednej misky a šľahajte elektrickým mixérom na stredne vysokých otáčkach, kým nebude penivý. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Štvrtinu šľahačky vmiešajte do tvarohovej zmesi. Zvyšnú šľahačku jemne vmiešajte do zmesi. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nebude pripravený na použitie.
Na zostavenie každého koláča položte 1 kruhový koláč (bez výrezu) na tanier a na vrch dajte asi 1⁄4 šálky šľahačkovej zmesi. Vrchný krém s 3 lyžicami bobuľovej zmesi; hore s 1 cookie s prerušením hviezdičky. Pred podávaním poprášime práškovým cukrom.