Медовый пирог с черникой и цветком апельсина

instagram viewer

Несмотря на множество проблем, с которыми я столкнулся при его приготовлении, этот пирог был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ! У меня есть только небольшой кухонный комбайн на 2 чашки, поэтому я решил, что просто сделаю корочку по старинке с помощью блендера для выпечки. Я разбил его на маленькие горошины жира и вилкой смешал с водой (как это делаете вы) и положил в холодильник для охлаждения, но было очевидно, что это не сработает. Он никогда не собирался раскатываться в однородную великолепную корочку. Спустя 24 часа чили (и в день вечеринки) я решил сделать последнюю попытку, прежде чем бросил и сделал сапожник из своих 5 пинт ягод. Я разбил очень рассыпчатую корку и засунул ее в свой маленький процессор, и постепенно начал пульсировать. ЭТО СРАБОТАЛО! Я скатал крошки вместе и раскатал на вощеной бумаге с листом полиэтиленовой пленки между булавкой и тестом, без дополнительной муки, и у меня получилась самая красивая корочка. К сожалению, мой единственный набор утяжелителей для пирогов не заполнил форму для рулета с желе, но 3 пакета красной фасоли И вес для пирогов позже, я был готов. Корочка вышла именно так, как планировалось.


А теперь перейдем к драме о тапиоке. Тот вид, который я купил, УЖЕ был раздавлен, поэтому я просто вылил его, но когда он запекся, я увидел, что вокруг него плавают твердые куски пирога, через 40 минут я накрыл пирог огромным листом оловянной фольги с вырезанным центром так, чтобы корочка была покрыта и ее нужно было готовить еще 20 минут, пока я не увижу, как бурлят соки в центре (которые, как меня уверяли в Интернете, заставят мои кусочки тапиоки «активироваться» в желе доброта). Я вынул его и сказал всем, что он испорчен. Я мог ВИДЕТЬ твердые куски наверху, я выбрал один ногтем и прикусил. Жесткий. Он был бы хрустящим и грубым. НО семь часов спустя, когда пришло время пирога, ОНИ УЕЗЛА! Мой пирог был ИДЕАЛЬНЫМ. Корочка была восхитительной, черника была идеальной. Когда я нарезал кусочки, он не вылился липким месивом. Не было твердых кусков. Всем это нравилось. И я гордо сказал, что ошибался! Не знаю, что случилось, но это сработало!
Итак, я пишу этот длинный обзор, чтобы сказать вам, что даже если вы чувствуете, что все пошло не так, в конце концов, это может быть не только приемлемо, но и УДИВИТЕЛЬНО.

Подробнее
instagram story viewer
  • Aug 26, 2021
  • 5
  • 0