Приготовьте торт: разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте половину листа сковороды размером 17 на 12 дюймов кулинарным спреем и выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль вместе в миске среднего размера. Отложите в сторону.
Взбейте масло и масло в большой миске с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным, 4–5 минут. Добавьте яйца по одному и взбивайте на средней или низкой скорости до однородного состояния после каждого добавления. Добавьте ваниль. Добавляйте мучную смесь, по одной трети за раз, к масляной смеси, попеременно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью. После каждого добавления взбивайте на слабом уровне до однородной массы. (Не взбивайте слишком много, иначе пирог будет жестким.) Равномерно распределите тесто на подготовленном противне. Осторожно постучите кастрюлей по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки, пока деревянная кирка или тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым, от 18 до 22 минут. Поставьте сковороду на решетку.
Разогрейте размороженный концентрат лаймада в маленькой кастрюле на среднем огне, пока он не прогреется, примерно 3 минуты. Слегка смажьте торт примерно половиной сиропа лаймада. (Оставьте оставшийся сироп лаймада для последующего использования.) Полностью охладите пирог на сковороде, около 45 минут. Заморозьте охлажденный пирог без крышки примерно на 30 минут, пока он не станет очень холодным и очень твердым.
Тем временем приготовьте сливочный крем. Взбейте сахарную пудру и масло в большой миске с помощью электрического миксера на средне-высокой скорости до густоты и кремовой консистенции, 4–5 минут. Добавьте ваниль. Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски по мере необходимости. (Не перемешивайте слишком много, иначе маскарпоне начнет разрушаться и глазурь станет слишком жидкой.)
Наденьте большой одноразовый кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Наполните кондитерский мешок 3 чашками сливочного крема. Достаньте торт из морозильной камеры. Используя круглый нож на 2 3/4 дюйма, аккуратно вырежьте 16 кругов из листового торта. С помощью лопатки со смещением перенесите кружочки торта на другой противень. Выбросьте обрывки торта или оставьте их для другого использования.
Смажьте верх и стороны каждого кружка торта оставшимся сиропом лаймада. Нанесите плотной спиралью глазурь на 8 коржей. Сверху на каждый глазированный слой положите незамороженный корж, чтобы получилось 8 миниатюрных двухслойных коржей. Возьмите 1 торт на кончиках пальцев и с помощью лопаточки со смещением осторожно нанесите тонкий слой сливочного крема по бокам, едва покрывая торт. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Нанесите на каждый торт по розетке сливочного крема. Украсить завитками из белого шоколада, белыми нонпареллами, свежей ягодой или съедобным цветком.