Создание тыквенный пирог без корочки намного проще, чем с корочкой. Если просто убрать тесто из уравнения, начинка для тыквенного пирога выпечется сама по себе и превратится в десерт, который можно нарезать ломтиками. Кусок этого кондитерского изделия больше похож на ломтик гладкого тыквенного крема, покрытый взбитыми сливками и немного тертого мускатного ореха. Если честно, мы искренне думаем, что эта итерация без корочки может быть так же хороша, как и традиционный кусок пирога. Единственная разница в приготовлении тыквенного пирога без корочки состоит в том, что форму для пирога с тыквенной начинкой нужно выпекать на водяной бане, а не прямо на решетке в духовке. Установив форму для выпечки в большой противень и наполнив противень горячей водой, вы обеспечите что нежный нагрев горячей воды в духовке равномерно готовит начинку, не пережаривая края. Приправленный ностальгической смесью корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха, вы обнаружите, что наш тыквенный пирог без корочки имеет такой же вкус, как и вы, но без суеты кондитерского слоя.