Alăturați-vă directorului nostru de bucătărie de testare, Robby Melvin, în timp ce demonstrează cât de ușor este să pregătiți caramel pecan, unul dintre dulciurile noastre preferate din sud. Există atât de multe modalități de a găti cu nuci pecan, mai ales când vine vorba de desert. Această tofă cu nuci pecan este una dintre cele mai gustoase modalități de a obține aromă de nucă pecan într-un pachet de mușcătură.
Mai întâi, tapetați o tigaie de jellyroll cu folie de aluminiu, pulverizați-o cu spray de gătit și întindeți o ceașcă de nuci pecan pentru a umple tigaia. Într-o cratiță pe aragaz, combinați untul, zahărul și apa. Aduceți aceste ingrediente la o temperatură de 310 grade, care este temperatura corectă pentru o „bomboană tare” etapă." Asigurați-vă că amestecați constant, deoarece zahărul are tendința să se aglomereze și să se lipească, dacă este lăsat stagnat. Această agitare constantă, combinată cu temperatura corectă, va crea un caramel pentru caramelul nostru. Robby preferă să amestece amestecul cu o lingură clasică din lemn, dar puteți folosi și o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură. Nu numai că temperatura este importantă pentru a ajunge la stadiul de bomboane tari, dar indică și ce fel de „crăpătură” va avea caramelul tău atunci când îl rupi. Odată ce amestecul a obținut o consistență de caramel, se toarnă peste pecanele din tigaia de jellyroll. În timp ce caramelul este încă fierbinte de pe aragaz, adăugați bucăți tăiate de bomboane de ciocolată deasupra. Vor începe să se topească și să se amestece cu caramelul pentru un amestec perfect de arome de sărbători. Lăsați caramelul să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a ajunge la crăpare.
Caramele este un dulce grozav pentru vacanță. Faceți câteva loturi de caramel pecan, bagați-l în pungi transparente cu o panglică festivă și dați-le vecinilor și hostesselor tot timpul sezonului pentru un cadou îngândurat, de casă. Și, puteți oricând să așezați o farfurie cu tofan de pecan la o adunare de vacanță - fie în camera de zi pentru pășunat înainte de cină, fie pe masa de desert. Bucățile de cafea sunt ușor de ridicat și mâncat în timp ce sunteți în mișcare, deci sunt un plus de petrecere de vacanță.