Se amestecă zahărul, apa, siropul de porumb și sarea de mare fină într-o cratiță grea, de 2 litri; atașați un termometru pentru bomboane pe partea laterală a cratiței. Așezați tigaia peste mediu-mare și gătiți, amestecând ușor ocazional cu o lingură de lemn, până când zahărul se dizolvă și amestecul fierbe. Odată ce siropul de zahăr este limpede și îngroșat, gătiți, netulburat, până când termometrul ajunge la 230˚F la 235˚F (stadiul cu bilă moale), 5 până la 7 minute.
Se amestecă untul și se continuă gătitul peste mediu-mare, amestecând ocazional, până când untul se topește, siropul începe să se caramelizeze, iar termometrul ajunge la 300˚F la 305˚F (etapa de hard-crack), 6 la 8 minute. Scoateți imediat tava de pe foc; lucrând foarte repede, amestecați energic nucile și arahidele amestecate până când sunt complet acoperite cu sirop caramelizat.
Se amestecă imediat bicarbonatul de sodiu și vanilia. Odată ce bicarbonatul de sodiu lovește siropul fierbinte, caramelizat, se va ușura și va începe să devină spumos. De îndată ce ingredientele sunt combinate, turnați bomboane fierbinți pe foaia de copt pregătită. Folosind spatele unei linguri de lemn, întindeți rapid și ușor amestecul, împingând într-un strat destul de subțire care acoperă cea mai mare parte a foii de copt. (Câteva găuri sunt în regulă. Nu trebuie să fie o foaie solidă de bomboane.) Presărați rapid întreaga suprafață cu sare de finisare fulgi. Lăsați să stea până se întărește fragil, aproximativ 1 oră. Se sparge în bucăți. A se păstra fragil într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic cu fermoar pentru până la 2 săptămâni.