Într-o cratiță la foc mediu, gătiți mure, 1 ¼ cană de apă, amidon de porumb și zahăr până se îngroașă, amestecând ocazional. Adăugați suc de lămâie, unt, sare și nucșoară și amestecați până când untul se topește și se încorporează. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Pentru a pregăti crusta, împărțiți aluatul de plăcintă răcit în jumătate (unul pentru crusta de jos, unul pentru crusta de sus). Întoarceți jumătatea neutilizată la frigider. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată la grosime de ¼ inch și diametru de 12 inch dacă utilizați o tigaie de 9 inch. Căptușiți fundul tăvii cu aluatul lăsând orice aluat peste care atârnă. Se răcește în frigider în timp ce desfășoară crusta superioară.
Pentru crusta superioară, întindeți aluatul răcit rămas pe o suprafață ușor făinată până la grosimea de ¼ inch. Folosind un tăietor de stea de 1/2 inch, tăiați 15-20 stele din aluat și așezați-le pe o foaie de prăjitură cu pergament. Coaceți până se rumenesc, timp de 7 până la 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Așezați plăcinta pe o foaie de copt (pentru a prinde orice scurgeri în timpul coacerii) și coaceți la 400 de grade timp de 10 minute. Reduceți căldura la 350 și coaceți timp de 30 de minute. Dacă este necesar, așezați o foaie de folie de aluminiu peste plăcintă (sau folosiți un protector de plăcintă) pentru a proteja marginile și vârfurile de a nu se arde prea mult.