Pregătiți crusta: amestecați oul și 1 lingură de apă rece ca gheața într-un castron mic până se omogenizează. Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Folosind spatele unui cuțit mic, răzuieți semințele din fasole de vanilie în robotul de bucătărie. Pulsează până se amestecă bine, de aproximativ 5 până la 6 ori. Adăugați unt; pulsează până când amestecul seamănă cu masa grosieră, de 5 până la 6 ori. Cu procesorul în funcțiune, adăugați treptat amestecul de ouă. Procesați până când aluatul începe să se unească (adăugând mai multă apă, câte 1 lingură la un moment dat, dacă este necesar). Formați într-un disc plat. Înveliți în folie de plastic; răciți-vă 2 ore sau până la 2 zile.
Pregătiți streuselul: amestecați zahărul brun, untul și sarea într-un castron. Se amestecă făina, migdalele și ghimbirul până se omogenizează uniform. Pus deoparte.
Pregătiți umplutura: Combinați afine, zahăr și suc de portocale într-o cratiță. Gatiti la foc mediu, amestecand des, pana cand tocmai au iesit afine, 5 pana la 7 minute. Se ia de pe foc; se toarnă amestecul într-un castron. Se răcește 20 de minute, amestecând ocazional. Îndoiți coaja, pere, amidon de porumb, scorțișoară și nucșoară în amestecul de afine.
Asamblați plăcinta: Desfaceți discul de aluat și rulați-l pe o suprafață ușor făinată într-un cerc de 13 inci. Așezați-l într-o farfurie plăcintă de 9 inch. Îndoiți marginile sub. Folosiți o lingură mică pentru a crea un model în jurul marginilor. Îngheață 15 minute.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Umpleți lingura într-o farfurie pregătită. Dărâmați streuselul în bucăți mici și mari peste umplutură. Coaceți pe cea mai joasă grătar de cuptor până când blatul este maro auriu și coaja aurie (marginile de protecție, dacă este necesar, după 20 de minute), 40-45 de minute. Se răcește complet pe o grătar, 2 ore, înainte de servire.