Comemorando mais de 50 anos de receitas do sul.
O que é a cozinha de teste Southern Living
Hoje, os vida do sul Test Kitchen é uma instalação compartilhada de 40.000 pés quadrados em Birmingham, Alabama, com 28 estações de cozimento, uma despensa gigante e um freezer walk-in, além de eletrodomésticos e ferramentas projetados para imitar a maioria dos cozinheiros domésticos. É composta por uma equipe de profissionais de cozinha de teste com profunda experiência no desenvolvimento de receitas, desde chefs de pastelaria e especialistas em grelhados a nutricionistas e nutricionistas.
História da cozinha de teste do Southern Living
Em 1970, quatro anos após a edição de estréia de vida do sul apareceu nas bancas, publicamos nosso primeiro coleção de receitas, com curadoria da editora de alimentos Lena Sturges. À medida que a popularidade da revista aumentava, também aumentava o envio de receitas dos leitores - às vezes chegando a milhares todos os meses. A fim de criar um padrão de excelência para cada receita publicada, foram construídas cozinhas de teste modernas e equipadas com cozinheiros domésticos qualificados. Em 1976, Jean Wickstrom Liles tornou-se editor de alimentos e estabeleceu um protocolo de teste que garantiu que apenas as melhores e mais confiáveis receitas fossem impressas. “O envolvimento do leitor”, disse Liles, “fazia parte da magia do
Vida do Sul.” Como os sabores e ingredientes do sul mudaram ao longo das décadas, as receitas também, mas o que não mudou é o compromisso de nossa marca em garantir que cada receita seja absolutamente à prova de falhas.
Dotdash Meredith Food Studios
Desenvolvendo e testando receitas de vida do sul
No vida do sul, queremos que os cozinheiros domésticos sejam tão confiantes e bem-sucedidos na cozinha quanto possível, por isso nossa equipe de alimentação cuida muito bem de todas as receitas que publicamos. Uma receita é testada pelo menos duas vezes por Test Kitchen Professionals. A cada vez, várias pessoas na Test Kitchen experimentam e analisam as receitas para garantir que atendam aos nossos padrões em termos de sabor, aparência, autenticidade e muito mais. Depois disso, as receitas são editadas para maior clareza e consistência pelos funcionários da Test Kitchen, bem como pelo vida do sul equipe editorial.
Embora façamos todo o possível para evitar erros nas receitas, eles acontecem de tempos em tempos. Assim que temos conhecimento de um problema, trabalhamos com a Test Kitchen para solucionar problemas e testar novamente, se necessário, e atualizar as receitas conforme necessário.
O processo de 4 etapas
- Cada receita é desenvolvida por Test Kitchen Professionals em Birmingham, Alabama.
- As receitas são degustadas e revisadas por vida do sul editores e equipe da Test Kitchen.
- Cada receita é testada duas vezes e depois editada para precisão e clareza.
- Depois de aprovadas, as receitas são estilizadas, fotografadas e publicadas em vida do sul revista e sobre Southernliving. com.
A equipe da cozinha de teste
O vida do sul Test Kitchen faz parte do DotDashMeredith Food Studios. A talentosa equipe de desenvolvedores de receitas, estilistas de alimentos, estilistas de adereços e fotógrafos cria conteúdo para algumas de suas marcas favoritas impressas e digitais. vida do sul as receitas são desenvolvidas, testadas e fotografadas em nosso Birmingham, Alabama, Test Kitchen and Studios.
A Equipe de Alimentos Editoriais da Southern Living
Robbie Caponetto
Ao longo dos anos, os leitores puderam encontrar vida do sul receitas em mais do que apenas nossa revista e livros de receitas mais vendidos. Agora estamos desenvolvendo receitas que vivem exclusivamente em Southernliving.com, bem como em nossas plataformas de mídia social como pinterest, Instagram, Facebook, TikTok, Snapchat, e YouTube. É necessária uma equipe de editores, com profundo conhecimento e experiência em comida do sul, para garantir que cada receita seja testada, degustada e pronta para ser compartilhada com nosso público em todas as plataformas. A equipe inclui Lisa Cericola, Alana Al-Hatlani, Josh Miller (foto acima, da esquerda), bem como Kimberly Holanda e Ivy Odom.