Pré-aqueça o forno a 350 °. Misture o amido de milho e 1/2 xícara de açúcar. Misture as frutas vermelhas com a mistura de amido de milho e coloque em uma assadeira levemente untada de 27 x 18 cm.
Bata a manteiga em velocidade média com a batedeira até ficar cremosa; gradualmente adicione o açúcar restante 3/4 de xícara, batendo bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até ficar bem homogêneo após cada adição. Junte o corante vermelho e a baunilha até misturar bem.
Combine farinha, cacau e sal. Misture o leitelho, o vinagre e o bicarbonato de sódio em um copo medidor de líquidos para 2 xícaras. (A mistura vai borbulhar.) Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo após cada adição. Coloque a massa sobre a mistura de frutas vermelhas.
Troque-o para cimaSortelã de chocolate e cereja: omita o corante alimentar vermelho. Substitua 6 xícaras de cerejas frescas sem caroço (cerca de 2 1/2 a 3 lb.) por bagas. Diminua a farinha para 1 xícara e aumente o cacau sem açúcar para 1/4 de xícara. Prossiga com a receita conforme as instruções. Para um sundae Chocolate-Cherry Cobbler, tops de Chocolate-Cherry Cobbler com sorvete de baunilha, Hot Fudge Molho, chantilly adoçado e cerejas frescas (com hastes).