Galette de ameixa com receita de mel

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Faça Massa: Misture a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos. Pulsar para incorporar. Adicione a manteiga e a gordura vegetal e pulse até que a manteiga esteja do tamanho de pequenos seixos. Adicione 4 colheres de sopa de água gelada e pulse cerca de 10 vezes ou até que a massa comece a grudar. Se a massa não estiver grudando, adicione a colher de sopa restante de água e pulse para combinar. Pressione a massa em um disco redondo de cerca de 5 centímetros de espessura, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Corte as ameixas em segmentos de 1/2 polegada de espessura. Coloque os pedaços de ameixa, mel, suco de limão, amido de milho, cardamomo e sal em uma tigela e misture bem.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície bem enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 14 polegadas de largura. Transfira o círculo para uma assadeira forrada. Deixando uma margem de 1,2 cm ao redor do perímetro do círculo, espalhe uniformemente as migalhas de gengibre dentro do círculo de massa. Coloque os pedaços de ameixa em cima do círculo de migalhas e despeje o suco acumulado em cima das ameixas. Levantando um lado do círculo, dobre a massa de modo que cubra apenas uma pequena porção do círculo de frutas. Alguns centímetros ao redor dessa dobra, pegue a massa novamente e levante-a para dobrá-la parcialmente sobre a fruta, criando uma prega na massa e começando a envolver a fruta na massa. Repita ao redor do círculo até que esteja totalmente revestido. Coloque no freezer por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Pincele a massa de galette com leite ou água e polvilhe açúcar mascavo na superfície da massa exposta. Transfira a galette para o forno, girando a meio do cozimento, até que a fruta esteja cozida e o fundo da galette esteja bem dourado, cerca de 25 minutos. Deixe a galette esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar e servir.

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  • Aug 26, 2021
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