Fazendo um torta de abóbora sem crosta é muito mais fácil do que fazer uma com crosta. Simplesmente removendo a massa da equação, o recheio da torta de abóbora assa sozinho e se transforma em uma sobremesa fatiável. Um pedaço deste doce é mais como uma fatia de creme de abóbora lisa - coberto com chantilly e um pouco de noz-moscada ralada na hora. Se formos honestos, realmente achamos que essa iteração sem crosta pode ser tão boa quanto a fatia de torta tradicional. A única diferença em assar uma torta de abóbora sem crosta é que a forma da torta com o recheio de abóbora deve ser assada em banho-maria, em vez de diretamente na grade do forno. Ao colocar a forma de torta em uma assadeira grande e enchê-la com água quente, você garante que o calor suave da água quente no forno cozinhe o recheio uniformemente, sem cozer demais nas bordas. Condimentado com uma mistura nostálgica de canela, gengibre, cravo e noz-moscada, você verá que nossa torta de abóbora sem crosta tem o gosto que você deseja, mas sem o barulho de uma camada de massa.