Przygotuj ciasto: w małej misce wymieszaj ciepłą wodę (105 °F do 115 °F), drożdże i 2 łyżeczki cukru; odstawić w ciepłe miejsce do uzyskania piany, około 5 minut.
Ubij sól, gałkę muszkatołową, skórkę, 4 szklanki mąki i pozostałe 1/2 szklanki cukru w mikserze stojącym wyposażonym w łopatkę na średnio-wysokich obrotach, aż się połączą, około 30 sekund. Dodaj żółtka, ciepłe mleko, roztopione masło i mieszankę drożdżową; ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż będzie gładka, około 1 minuty.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą; zagnieść do pozostałej 1 szklanki mąki, po 1/3 szklanki na raz, aż ciasto nie będzie już lepkie. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut.
Umieść ciasto w misce pokrytej sprayem do gotowania, obracając, aby posmarować górę. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (85°F) wolnym od przeciągów, aż podwoi masę, około 1 1/2 godziny.
Ubij ciasto i połóż na lekko posypanej mąką blacie. (W razie potrzeby posyp kandyzowanym cytronem; ugniataj, aż cytron zostanie równomiernie rozprowadzony.) Uformuj ciasto w cylinder o długości 30 cali.
Umieść cylinder z ciastem na posmarowanej masłem blasze do pieczenia; uformuj w pierścień, ściskając końce, aby uszczelnić. Delikatnie wciśnij orzech do połowy w pierścień ciasta od spodu ciasta, aby był całkowicie schowany w cieście. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość, około 45 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, 25 do 30 minut. Ostudzić na blasze do pieczenia 30 minut.
Przygotuj Glazurę: Wymieszaj cukier puder, sok z cytryny i wodę w małej misce, aż będzie gładka.