Pomimo wielu wyzwań, z jakimi się zmierzyłem, to ciasto było WSPANIAŁE! Mam tylko mały robot kuchenny o pojemności 2 filiżanek, więc pomyślałem, że po prostu zrobię skórkę w staromodny sposób za pomocą blendera do ciasta. Połamałem go na mały groszek i widelcem wymieszałem całą wodę (tak jak ty) i włożyłem do lodówki do schłodzenia, ale było oczywiste, że to nie zadziała. Nigdy nie rozwinie się w jednorodną, wspaniałą skórkę. 24 godziny chiliingu później (i dzień imprezy) zdecydowałem się na ostatni wysiłek, zanim się poddałem i zrobiłem szewca z moich 5 litrów jagód. Rozkruszyłem bardzo kruchą skórkę i włożyłem ją do mojego małego procesora i powoli zacząłem pulsować. ZADZIAŁAŁO! Poklepałam okruchy z powrotem i rozwałkowałam na woskowanym papierze z folią między szpilką a ciastem, bez dodatku mąki i wyszło z najpiękniejszą skórką. Niestety, mój samotny zestaw wag do ciasta nie zapełnił patelni z galaretką, ale 3 torebki czerwonej fasoli ORAZ ciężary do ciasta później, zostały ustawione. Skórka wyszła dokładnie zgodnie z planem.
Teraz czas na dramat tapioki. Rodzaj, który kupiłem, był JUŻ zgnieciony, więc po prostu go wrzuciłem, ale po upieczeniu widziałem, że były twarde kawałki unoszące się na górze ciasta po 40 minutach przykryłem ogromnym arkuszem folii aluminiowej z wyciętym środkiem tak, aby skórka była przykryta i potrzebna do ugotowania minęło dodatkowe 20 minut, aż zobaczyłem bulgoczące soki ze środka (co zapewniało mnie w Internecie, że moje kawałki tapioki „aktywują się” w galaretę dobroć). Wyjąłem go i powiedziałem wszystkim, że jest zrujnowany. Widziałem twarde kawałki na wierzchu, wybrałem jeden paznokciem i ugryzłem. Twardy. Byłoby chrupiące i obrzydliwe. ALE siedem godzin później, kiedy nadszedł czas na ciasto, ICH NIE MA! Mój placek był IDEALNY. Skórka była niesamowita, jagody były doskonałe. Nie wylewał się w lepkim bałaganie, gdy kroiłem plasterki. Nie było twardych kawałków. Każda osoba to pokochała. I z dumą powiedziałem, że się myliłem! Nie wiem, co się stało, ale zadziałało!
Piszę więc tę długą recenzję, aby powiedzieć, że nawet jeśli czujesz, że poszło nie tak, może to być nie tylko do przyjęcia, ale i NIESAMOWITE. Czytaj więcej