Notatki szefa kuchni
Masło Bazyliowe z Parmezanem
Razem 10 min.
Przetwarzaj 1/2 szklanki świeżych liści bazylii, 1/2 szklanki zmiękczonego masła, 2 łyżeczki. świeży sok z cytryny i 1/4 łyżeczki. sól koszerna w robocie kuchennym, aż będzie gładka, 1 minuta. Ułóż klasyczną kukurydzę z grilla na talerzu. Natrzyj kukurydzę mieszanką masła; posyp równomiernie 1/2 szklanki drobno startego Parmigiano-Reggiano.
Bekon z Ranczową Mżawką
Razem 20 min.
Ugotuj 6 plastrów boczku na dużej patelni na średniej wysokości, od czasu do czasu obracając, aż będą bardzo chrupiące, około 8 minut. Przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i odstawić na 5 minut. W międzyczasie odmierz 2 łyżki. kapie z patelni do miski żaroodpornej. Dodaj 3 łyżki. każdy majonez, kwaśną śmietanę i całą maślankę do miski, ubijając aż do połączenia. Dodaj 2 łyżeczki. każda drobno posiekana świeża natka pietruszki, świeży koperek i świeży szczypiorek; 1 łyżeczka. świeży sok z cytryny; 1/2 łyżeczki. Sól koszerna; i 1/4 łyżeczki. cebula w proszku, mieszając do połączenia. Drobno posiekaj bekon. Ułóż klasyczną kukurydzę z grilla na talerzu i skrop mieszanką ranczo. Posyp równomiernie posiekanym boczkiem.
Glazura Miodowo-Chipotle
Razem 15 min.
Przetwarzaj 3 łyżki. miód, 2 łyżki. posiekana szalotka (tylko biała i jasnozielona część), 1 1/2 łyżki. ocet jabłkowy, 1 łyżka. chile chipotle w sosie adobo (z 1 [7-oz.] puszki), 1 posiekany duży ząbek czosnku i 1/2 łyżeczki. sól koszerna w robocie kuchennym, aż będzie gładka, 1 minuta. Posmaruj mieszankę równomiernie na Classic Grilled Corn. Zwróć kukurydzę na oświetloną stronę grilla. Grilluj bez przykrycia, aż glazura się rozgrzeje i przylgnie do kukurydzy, 4 do 5 minut. Na talerzu ułożyć grillowaną kukurydzę i równomiernie posypać 1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego szczypiorku.
wędzony grill Rub
Razem 15 min.
Wymieszaj 2 łyżki. cukier ciemnobrązowy; 1 łyżka. wędzona papryka; 1 łyżeczka. świeża skórka z limonki; i 1/2 łyżeczki. każdy z proszku ancho chile, koszernej soli, czarnego pieprzu i proszku czosnkowego w małej misce. Posyp mieszanką równomiernie na Classic Grilled Corn. Zwróć kukurydzę na oświetloną stronę grilla. Grilluj bez przykrycia, od czasu do czasu obracając, aż cukier się rozpuści, 4 do 5 minut. Ułóż grillowaną kukurydzę na talerzu i podawaj z ćwiartkami limonki.