Ubij masło i 1/2 szklanki cukru pudru mikserem elektrycznym na średnich obrotach na jasną i puszystą masę, około 4 minut. Ubij 1⁄2 łyżeczki wanilii. W misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy masła, ubijając na niskich obrotach aż do połączenia, około 1 minuty. Podziel ciasto na pół. Uformuj każdą połówkę w płaski dysk i zawiń w folię. Schłodzić do jędrności, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozwałkuj 1 krążek ciasta o grubości 1⁄4 cala na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Pokrój na 6 (4-calowych) kółek. Wytnij gwiazdę 2 1⁄2 cala od środka każdego koła (powinieneś mieć 6 kółek i 6 gwiazdek). Umieść ciasteczka w odległości 1 cala na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż zacznie się brązowieć na brzegach, przez 12 do 14 minut. Schłodzić na blachach do pieczenia 5 minut; przenieś ciasteczka na ruszty i całkowicie ostudź, około 20 minut. Powtórz proces z pozostałym krążkiem ciasta, pomijając wycięcia w kształcie gwiazdek.
Delikatnie wymieszaj maliny, jagody, cukier granulowany i, jeśli chcesz, likier. Odstawić, mieszając od czasu do czasu, aż będzie syropowaty, około 20 minut.
W międzyczasie w średniej misce umieścić serek śmietankowy, sok z cytryny, pozostałe 1/4 szklanki cukru pudru i 1/2 łyżeczki wanilii. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji, około 1 minuty.
Śmietanę włożyć do osobnej średniej miski i ubić mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania piany. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj, aż uformują się miękkie szczyty. Wymieszaj jedną czwartą bitej śmietany z serkiem śmietankowym. Delikatnie złóż pozostałą bitą śmietanę do masy. Przykryj i schłódź, aż będzie gotowy do użycia.
Aby ułożyć każde kruche ciastko, umieść 1 okrągłe ciastko (bez wycięcia) na talerzu i przykryj około 1⁄4 szklanki bitej śmietany. Top krem z 3 łyżkami mieszanki jagodowej; na górze 1 ciasteczko z wycięciem w gwiazdkę. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.