Dokonywanie ciasto dyniowe bez skórki jest o wiele łatwiejsze niż zrobienie ze skórką. Po prostu usuwając ciasto z równania, nadzienie z dyni piecze się samo i zamienia się w pokrojony w plasterki deser. Kawałek tego cukierka przypomina bardziej plasterek gładkiego kremu z dyni – zwieńczony bitą śmietaną i świeżo startą gałką muszkatołową. Szczerze mówiąc, naprawdę uważamy, że ta iteracja bez skórki może być tak samo dobra jak tradycyjny kawałek ciasta. Jedyna różnica w pieczeniu ciasta dyniowego bez skórki polega na tym, że talerz do ciasta z nadzieniem dyniowym musi być pieczony w kąpieli wodnej, a nie bezpośrednio na ruszcie w piekarniku. Umieszczając blachę do pieczenia w dużej brytfannie i napełniając patelnię gorącą wodą, zapewniasz aby delikatne ciepło gorącej wody w piekarniku równomiernie ugotowało nadzienie bez przypiekania brzegów. Doprawiona nostalgiczną mieszanką cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, przekonasz się, że nasze ciasto dyniowe bez skórki smakuje dokładnie tak, jak chcesz, ale bez zamieszania z warstwą ciasta.