Forbered kaken: Rør sammen varmt vann (105 ° F til 115 ° F), gjær og 2 ts sukker i en liten bolle; sett på et varmt sted til det er skummende, ca 5 minutter.
Pisk salt, muskat, zest, 4 kopper mel og resterende 1/2 kopp sukker i en blandemaskin utstyrt med en padleinnretning på middels høy hastighet til kombinert, ca. 30 sekunder. Tilsett eggeplommer, varm melk, smeltet smør og gjærblanding; slå på middels høy hastighet til den er jevn, ca 1 minutt.
Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate; elt inn opptil 1 kopp mel, 1/3 kopp om gangen, til deigen ikke lenger er klissete. Elt videre til deigen er glatt og elastisk, ca 10 minutter.
Legg deigen i en bolle belagt med matlagingsspray, og vend den til fett. Dekk til og la heve på et varmt sted (85 ° F) uten trekk til det er doblet i bulk, ca 1 1/2 time.
Slå ned deigen, og legg den på et lett melet arbeidsflate. (Strø om ønskelig med kandisert sitron; elt til sitron er jevnt fordelt.) Form deigen til en sylinder 30 centimeter lang.
Legg deigsylinderen på et smurt bakeplate; form til en ring, klemmer ender sammen for å forsegle. Trykk pekannøttet halvt forsiktig inn i deigringen fra undersiden av deigen, så den er helt gjemt inne i deigen. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er doblet i bulk, ca 45 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F.
Bake kaken i forvarmet ovn til den er gyllenbrun, 25 til 30 minutter. La avkjøle på bakeplaten i 30 minutter.
Forbered glasuren: Rør pulverisert sukker, sitronsaft og vann i en liten bolle til det er jevnt.