Til tross for de mange utfordringene jeg stod overfor, var denne kaken FANTASTISK! Jeg eier bare en liten 2 kopp matprosessor, så jeg tenkte at jeg bare ville lage skorpen på en gammeldags måte med en konditor. Jeg delte det opp i små fettærter og brukte en gaffel til å blande alt vannet (som du gjør) og sette det i kjøleskapet for å slappe av, men det var åpenbart at dette ikke ville fungere. Det kom aldri til å rulle ut til en homogen nydelig skorpe. 24 timer med chili senere (og festdagen) bestemte jeg meg for en siste innsats før jeg ga opp og laget skomaker med mine 5 halvliter bær. Jeg brøt opp den veldig smuldrende skorpen og stakk den i min lille prosessor, og pulste, litt etter litt. DET FUNKET! Jeg klappet smulene sammen igjen, og rullet det ut på vokspapir med et ark plastfolie mellom pinnen og deigen, uten ekstra mel og kom ut med den vakreste skorpen. Dessverre fylte ikke mitt ensomme sett med paivekter opp i gelérullen, men 3 poser med røde bønner OG paivektene senere ble jeg satt. Skorpen kom ut akkurat som planlagt.
Nå til tapioka -dramaet. Den typen jeg kjøpte ble ALLTID knust, så jeg dumpet den bare inn, men da den bakte kunne jeg se at det var harde biter av den som fløt rundt toppen av paien, etter 40 minutter, dekket jeg paien med et stort ark med folie med midten skåret ut slik at skorpen skulle bli dekket og nødvendig for å lage mat det gikk ytterligere 20 minutter til jeg så senterjuice boblende (som internett forsikret meg om at mine tapioka -biter skulle “aktiveres” til gelé godhet). Jeg tok den ut og fortalte alle at den var ødelagt. Jeg kunne SE de harde bitene på toppen, jeg plukket ut en med neglen min og bet den. Hard. Det ville være knasende og ekkelt. MEN syv timer senere da det var på tide med pai DE VAR BORT! Kaken min var PERFEKT. Skorpen var fantastisk, blåbærene var perfekte. Det rant ikke ut i et sløvt rot da jeg kuttet skiver. Det var ingen harde biter. Hver eneste person elsket det. Og jeg sa stolt at jeg tok feil! Jeg vet ikke hva som skjedde, men det fungerte!
Så jeg skriver denne lange anmeldelsen for å fortelle deg at selv om du føler at det har gått galt, kan det være at det ikke bare er akseptabelt, men UTROLIG. Les mer