Klipp brune skorper fra pundkaker med en takket kniv. Kast skorper. Skjær hver kake i 1/2-tommers tykke skiver. (Du vil ha 18 til 24 skiver.) Linje bunn og sider av en 9- x 5-tommers brødform med plastfolie, slik at du får et 4-tommers overheng på sidene. Legg 1 spiseskje konserver i en mikrobølgeovn. avkjøl til den er klar til bruk.
Ordne 6 til 8 kakeskiver side om side for å dekke bunnen av formen i 1 lag (trimming av skiver om nødvendig for å dekke bunnen helt). Fordel 2 kopper iskrem over kakelaget til kantene på formen. Fordel halvparten av de resterende konserver (ca. 1/3 kopp) jevnt over iskremlaget. Gjenta prosessen med 6 til 8 gjenværende kakeskiver (trimming om nødvendig), og gjenværende iskrem og konserver. Legg de siste 6 til 8 kakeskivene over konserveringslaget. Trekk plastfolieoverhenget opp og tett over kaken. Frys 8 timer.
Pisk krem og vaniljeekstrakt med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er skummende, 30 sekunder. Tilsett melis gradvis, visp til det er stive topper, 1 til 2 minutter.
Fjern kaken fra fryseren. Hold plastfolieoverhenget, løft kaken fra formen; snu på et fat. (Kast plastfolie.) Fordel kremfløte over kaken.
Smelt reservert 1 ss konserver på HIGH til det bare er smeltet og glatt, 10 til 15 sekunder; mos store klumper med en skje. Rør forsiktig i ferskenskiver for å belegge. Skje blandingen over kaken; server umiddelbart.